蒸虾酱

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虾酱属于海边特产，大一点的虾磨成酱加盐腌制，小的蠓子虾直接加盐腌制，平时挖一勺加个鸡蛋蒸着吃。传统虾酱比较咸，咱今天用的工厂出品的猛子虾酱，味道咸淡控制的比较好。
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蒸虾酱的用料

虾酱 40克 鸡蛋 1个
葱末 适量 油（可以忽略） 适量
白菜（可以忽略） 随意 水 20-50克

蒸虾酱的做法

#吃出健康，解决假胖#蒸虾酱的做法图解1

步骤1

虾酱准备一小包40克
#吃出健康，解决假胖#蒸虾酱的做法图解2

步骤2

几片白菜叶子随意剁碎
#吃出健康，解决假胖#蒸虾酱的做法图解3

步骤3

虾酱挤在白菜上
#吃出健康，解决假胖#蒸虾酱的做法图解4

步骤4

再来一个鸡蛋
#吃出健康，解决假胖#蒸虾酱的做法图解5

步骤5

无需加盐，可以加20-50克水，加水蒸出来的鸡蛋更嫩，一起搅打均匀。
#吃出健康，解决假胖#蒸虾酱的做法图解6

步骤6

撒上一点小葱花
#吃出健康，解决假胖#蒸虾酱的做法图解7

步骤7

盖上保鲜膜，用牙签打几个空。
#吃出健康，解决假胖#蒸虾酱的做法图解8

步骤8

锅内加水烧开后虾酱上笼屉开始蒸。
#吃出健康，解决假胖#蒸虾酱的做法图解9

步骤9

待开锅后中小火蒸12-30分钟，容器不同，蒸煮时间不同，用的比较厚的瓷碗蒸30分钟，今天用不锈钢容器12-15分钟左右。
#吃出健康，解决假胖#蒸虾酱的做法图解10

步骤10

传说中的大葱蘸虾酱
#吃出健康，解决假胖#蒸虾酱的做法图解11

步骤11

这是没有加白菜的，一样好吃哦！

蒸虾酱的烹饪技巧

根据自家蒸虾酱容器质地控制时间。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-10

©本菜谱的做法由 彭豆美食 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新

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