卡仕达爆浆麻糬

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看到一个爆浆麻糬，一下子被吸引过去。折腾麻糬的时候也曾想过这样的包心麻糬，只是那时候的思路是把馅料包进面团里一起烤。结果是爆浆麻糬果然爆了浆，在烤箱里，爆了个惨不忍睹，而以失败告终。 这个爆浆麻糬的做法就如同泡芙，烤好了再填馅。只要不超出麻糬孔洞的容量，效果就会很不错。这思路好。烤的时候用了麻糬粉包装上提供的温度参考。好像也还不错。只是底部似乎厚实了些。
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卡仕达爆浆麻糬的用料

【卡仕达酱】 蛋黄 2个
牛奶 150克 细砂糖 17克
低筋粉 10克 玉米淀粉 5克
黄油 7克 【麻糬】
麻糬预拌粉 100克 全蛋液 20克
牛奶 40克 黄油 20克
盐 1克

卡仕达爆浆麻糬的做法

#吃出健康，解决假胖# 卡仕达爆浆麻糬的做法图解1

步骤1

卡仕达酱：蛋黄2个，牛奶150克，细砂糖17克，低筋粉10克，玉米淀粉5克，黄油7克
#吃出健康，解决假胖# 卡仕达爆浆麻糬的做法图解2

步骤2

将蛋黄与糖一起倒入大碗，搅拌均匀。
#吃出健康，解决假胖# 卡仕达爆浆麻糬的做法图解3

步骤3

筛入低筋粉，拌匀。
#吃出健康，解决假胖# 卡仕达爆浆麻糬的做法图解4

步骤4

牛奶加热至沸腾，
#吃出健康，解决假胖# 卡仕达爆浆麻糬的做法图解5

步骤5

一边搅拌一边慢慢倒入蛋黄糊中，
#吃出健康，解决假胖# 卡仕达爆浆麻糬的做法图解6

步骤6

再倒回锅中，小火加热，并不断搅拌至浓稠。
#吃出健康，解决假胖# 卡仕达爆浆麻糬的做法图解7

步骤7

熄火，加入黄油，趁热搅拌均匀。
#吃出健康，解决假胖# 卡仕达爆浆麻糬的做法图解8

步骤8

晾凉后冷藏备用。
#吃出健康，解决假胖# 卡仕达爆浆麻糬的做法图解9

步骤9

麻 糬：麻糬预拌粉100克，全蛋液20克，牛奶40克，黄油20克，盐1克
#吃出健康，解决假胖# 卡仕达爆浆麻糬的做法图解10

步骤10

将牛奶与蛋液一起倒入锅中，搅拌均匀，
#吃出健康，解决假胖# 卡仕达爆浆麻糬的做法图解11

步骤11

隔水加热至温热，
#吃出健康，解决假胖# 卡仕达爆浆麻糬的做法图解12

步骤12

一边搅拌一边倒入麻糬粉中，搅拌至无干粉，
#吃出健康，解决假胖# 卡仕达爆浆麻糬的做法图解13

步骤13

加入黄油，
#吃出健康，解决假胖# 卡仕达爆浆麻糬的做法图解14

步骤14

揉成光滑面团，
#吃出健康，解决假胖# 卡仕达爆浆麻糬的做法图解15

步骤15

分割成10等分，搓圆，摆入烤盘，
#吃出健康，解决假胖# 卡仕达爆浆麻糬的做法图解16

步骤16

放入烤箱，中层，上火180度，下火160度，烤约25分钟，
#吃出健康，解决假胖# 卡仕达爆浆麻糬的做法图解17

步骤17

表面酥脆，出炉，晾凉。
#吃出健康，解决假胖# 卡仕达爆浆麻糬的做法图解18

步骤18

将卡仕达酱装入裱花袋中，圆口花嘴。
#吃出健康，解决假胖# 卡仕达爆浆麻糬的做法图解19

步骤19

在麻糬底部挑一个洞，扎入花嘴，挤馅。
#吃出健康，解决假胖# 卡仕达爆浆麻糬的做法图解20

步骤20

即可食用。

卡仕达爆浆麻糬的烹饪技巧

加热卡仕达酱时需注意不断搅拌，以免结块，影响口感。 麻糬大小可以随意调整，烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-11

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新
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