『简单爽口』凉拌苦菊

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凉拌苦菊是一道简单清爽的开胃菜，吃起来充满清脆的水分。 酱汁材料中的醋、 酱油、芝麻油 、盐和糖，融合出鲜味、酸香和坚果香气，同时大蒜、生姜和辣椒补充了辣味，和糖一起将醋的酸平衡成一种明亮的活力基调！ 虽然是道凉拌菜，但是需要将调味料在热锅里加热片刻。然后倒在新鲜的苦菊上。 这样更香、苦菊更入味，但仍然是凉爽、明亮和新鲜的。 - 苦菊微妙的味道与芳香，和其他味道相互平衡。 还富含纤维，低脂而健康。 - 苦菊除了凉拌，也可以用来涮火锅、丢入面条里，或者用大蒜炒，用酱油调味。 {1小勺=5ml} {1大勺=15ml} :-D

凉拌苦菊的用料

苦菊 200g 大蒜切碎 2瓣
生姜切碎 3g 干辣椒切碎 3-6个
油 1大勺 酱汁 如下
醋 1大勺 酱油 2小勺
糖 1.5小勺 盐 1/4小勺
芝麻油 1/2小勺

凉拌苦菊的做法

『简单爽口』凉拌苦菊的做法图解1

步骤1

苦菊的叶子有可爱的锯齿状外观，可以生吃或煮熟。 它有一种温和的草本的味道，不同于其他的绿色蔬菜，略带温和的苦味。茎是甜的，有点脆。 如果它的茎较纤细，则更可口；如果叶子的形状深而尖，味道则更浓。
『简单爽口』凉拌苦菊的做法图解2

步骤2

苦菊洗净沥干水分，切成适口大小。
『简单爽口』凉拌苦菊的做法图解3

步骤3

小碗中混合所有的酱汁材料，备用。
『简单爽口』凉拌苦菊的做法图解4

步骤4

小平底锅里用小火热油，入切碎的大蒜、生姜和干辣椒。慢慢地煎，直至大蒜开始轻微变黄。
『简单爽口』凉拌苦菊的做法图解5

步骤5

倒入酱汁，关火。 把酱汁在油里搅拌一下，然后倒在苦菊上。
『简单爽口』凉拌苦菊的做法图解6

步骤6

在一个大盆里用筷子翻拌均匀，然后装盘享用~
『简单爽口』凉拌苦菊的做法图解7

步骤7

苦菊也可以煎蛋，配着酱油膏吃十分鲜香可口。
『简单爽口』凉拌苦菊的做法图解8

步骤8

3颗鸡蛋加50g洗净切段的苦菊，加一些黑胡椒和盐，用橄榄油和平底锅中小火煎至表面金黄，鸡蛋软嫩、苦菊清脆，鲜香可口。

凉拌苦菊的烹饪技巧

01.怕辣可以将干辣椒的籽去掉。 02.在一个空间够大的盆中搅拌均匀再装盘。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-11

©本菜谱的做法由 蜜斯Ann的厨房日记 编写，未经授权不得转载
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