口感超好且易成功的酒心巧克力蛋糕(6寸)

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俨睿
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果酱可以选用自己喜欢的任意口味；这款蛋糕我用的黑巧克力是德芙75％香醇巧克力，如果觉得巧克力苦的可以在调鸡蛋液步骤中加入适量细砂糖。

酒心巧克力蛋糕的用料

桂圆干 20g 白兰地(浸泡桂圆干) 30克
中筋面粉 45g 可可粉 8g
泡打粉 2g 黄油 55g
巧克力 60g 鲜奶 40g
白兰地 1/2汤勺 鸡蛋 2个
蓝莓果酱 适量 白巧克力酱 14g

酒心巧克力蛋糕的做法

口感超好且易成功的酒心巧克力蛋糕(6寸)的做法图解1

步骤1

桂圆干用白兰地泡软，沥干备用。
口感超好且易成功的酒心巧克力蛋糕(6寸)的做法图解2

步骤2

粉类过筛混合：中筋面粉+可可粉+泡打粉。
口感超好且易成功的酒心巧克力蛋糕(6寸)的做法图解3

步骤3

制作巧克力酱：黄油和黑巧克力放入锅内加热至融化成酱状，加热期间不断搅拌防止糊锅。
口感超好且易成功的酒心巧克力蛋糕(6寸)的做法图解4

步骤4

将鲜奶和1/2汤勺的白兰地加入融化的巧克力酱中拌匀。
口感超好且易成功的酒心巧克力蛋糕(6寸)的做法图解5

步骤5

把手动打蛋器打散的鸡蛋液倒入巧克力酱混合物中拌匀。
口感超好且易成功的酒心巧克力蛋糕(6寸)的做法图解6

步骤6

再加入混合粉类，用手动打蛋器顺时针搅拌至顺滑的蛋糕糊。
口感超好且易成功的酒心巧克力蛋糕(6寸)的做法图解7

步骤7

倒入备用的桂圆干，搅拌均匀。
口感超好且易成功的酒心巧克力蛋糕(6寸)的做法图解8

步骤8

将蛋糕糊倒入垫了油纸的模具中，晃动平坦。以上下火170℃，中下层烤12~15分钟。再单上火170℃，烤1分钟。
口感超好且易成功的酒心巧克力蛋糕(6寸)的做法图解9

步骤9

取出放凉倒扣私下油纸，根据自己喜好涂上果酱，用白巧克力酱裱花装饰即可。

酒心巧克力蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-13

©本菜谱的做法由 俨睿 编写，未经授权不得转载
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