香肠蘑菇包

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是好吃的咸面包呀！

香肠蘑菇包的用料

⭕️ 辅料 口菇 75克（去蒂切片后）
大成黑胡椒肠 120-125克 黄油 5克
. ⭕️ 面包体
面包粉 220克 低粉 30克
白糖 20克 盐 3克
清水 132克 蛋液 50克
黄油 20克 鲜酵母 9克

香肠蘑菇包的做法

香肠蘑菇包的做法图解1

步骤1

口菇—75克（去蒂后切片） 大成黑胡椒肠 — 120-125克 （香肠切小片）也可以不切片 切约8-10公分一段即可 黄油— 5克 口菇去蒂洗净切片，焯水后控水炒干，加黄油和一丢丢盐翻炒后晾凉备用
香肠蘑菇包的做法图解2

步骤2

1⃣、乔立7600打面如下 2档2分钟 不粘桶 轻按粘手 4档5分钟 桶净不粘桶 揉完加黄油 4档8分钟 面团细腻光滑 揉完加鲜酵母 4档5分钟 揉完
香肠蘑菇包的做法图解3

步骤3

2⃣、取出面团稍整理，在温度为25度湿度为70%的环境里进行基础发酵，至2倍大 . 3⃣、称重（约480克），平均分割8个团（约60克/个），稍揉圆后醒面松弛20分钟
香肠蘑菇包的做法图解4

步骤4

4⃣、取一个面团先轻拍气泡— 擀橄榄型— 翻面— 放入香肠 — 卷起— 收口捏紧— 放入纸托 逐个完成
香肠蘑菇包的做法图解5

步骤5

5⃣、在36度左右湿度为80%的环境里完成最终发酵，发酵至轻按面团侧面缓慢回弹
香肠蘑菇包的做法图解6

步骤6

6⃣、预热烤箱的同时，在表面刷蛋液- 放口菇- 撒马苏里拉 - 挤沙拉酱
香肠蘑菇包的做法图解7

步骤7

7⃣、根据自己烤箱脾气烘烤 C40倒数第二层 下185上175 23分钟（仅供参考）
香肠蘑菇包的做法图解8

步骤8

咸香四溢 爆汁的咸口小面包

香肠蘑菇包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-14

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