红薯奶酪软欧 (5个)
精品
独家
制作环境依然是高热高湿,室温30度,湿度80%
.
这款软欧的美味不仅仅是松软的面包体,一点点全麦粉的加入增加了健康以及丰富了口感,尤其是红薯奶酪馅非常易做还有特别的风味~
红薯奶酪软欧的做法

步骤1
1、奶油奶酪提前取出,分割出30克室温回温软化,软化至手指指腹可轻松按下 ,且有凹痕 2、红薯洗净切块蒸熟(蒸熟不是煮熟),蒸熟的红薯块干湿适中,用勺背压成泥或料理机打成泥 3、奶油奶酪拌入红薯泥,压拌均匀 4、加入糖粉拌匀,❗️由于红薯甜度不同,所需糖粉也会不同 ,少量多次加入糖粉,拌匀后尝一尝,直至达到自己喜欢的甜度即可 5、装入裱花袋备用
步骤2
1⃣、揉面过程,乔立7600揉面步骤如下 2档2分钟—成团且状态偏干 4档5分钟—抬头离桶 ,揉完加黄油 4档9分钟—最初5分钟会出现面团与黄油不够融合粘桶壁的现象,5分钟后面团开始融合,揉面过程中可能黄油会被甩到桶壁上方,注意观察及时刮下来。揉完加鲜酵母。 4档6分钟—揉完抬头离桶,面团不粘手 揉面时长共22分钟 .
步骤3
2⃣ 取出面团稍作整理,面团状态不粘手,密封醒面20(室温高)-25分钟(室温低) . 3⃣ 称重(约516克),分成5个团(约103克/个),揉圆后密封醒面20分钟 ❗️此时将装有红薯奶酪馅的裱花袋剪口,剪口直径约1公分红薯奶酪软欧的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2021-09-01
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