武汉热干面好吃有诀窍,关键是要调好酱料,简单美味,一分钟学会

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2020年4月8日,武汉终于迎来了解封,作为一个湖北人此刻真的无比激动啊! 自听到武汉解封的这个消息,就特别想吃碗热干面,今天终于有时间给自己做了一碗!

武汉热干面好吃有诀窍的用料

芝麻酱 30克 芝麻香油 15克
生姜蒜末水 30克 食盐 2克
白糖 3克 生抽 两勺
耗油 1勺 辣椒酱 1勺
香醋 半勺 老抽 半勺
鸡精 少量 白胡椒粉 少量

武汉热干面好吃有诀窍的做法

武汉热干面好吃有诀窍,关键是要调好酱料,简单美味,一分钟学会的做法图解1

步骤1

准备一个空碗,依次加入30克芝麻酱+盐2克+糖3克+生抽两勺+耗油一勺+辣椒酱一勺+香醋半勺+老抽半勺+少量鸡精+少量白胡椒粉,最后加入30克生姜和蒜末泡的水,姜蒜水需要用滤网把末过滤出去,然后搅拌均匀备用;
武汉热干面好吃有诀窍,关键是要调好酱料,简单美味,一分钟学会的做法图解2

步骤2

生姜蒜末水就是把生姜和蒜切成末然后加开水泡出来的水,目的是避免直接加味道重,泡过的水加入用来稀释芝麻酱会比较好。如图;
武汉热干面好吃有诀窍,关键是要调好酱料,简单美味,一分钟学会的做法图解3

步骤3

准备200克碱面,锅中清水烧开,然后加少许盐,再放入碱面;
武汉热干面好吃有诀窍,关键是要调好酱料,简单美味,一分钟学会的做法图解4

步骤4

煮两分钟左右捞出来过冷水,时间一定不要煮的太久,为了防止粘连,这个时候加15克左右的芝麻香油给他搅拌均匀;
武汉热干面好吃有诀窍,关键是要调好酱料,简单美味,一分钟学会的做法图解5

步骤5

倒入前面准备好的酱料,搅拌均匀后再加点萝卜或咸菜和香葱就完美了!

武汉热干面好吃有诀窍的烹饪技巧

碱面就是指加了食用碱做的面条,碱面不容易起团, 口感筋道爽滑。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-04-10

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