椒盐糍粑鱼

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斯佳丽

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-椒盐糍粑鱼，它是一种极具浓厚的湖北乡土气息的传统菜，以新鲜的鱼块为主料，经过腌制、晾干，再煎烧而成的。鱼别再蒸着吃了，这么做比蒸着更好吃，做法简单，下饭下酒又解馋。鱼块在晾晒后肉质变干变紧，而煎制后再佐以各种调味料入味，制作好的糍粑鱼微辣咸鲜、香气扑鼻，入口唇齿留香，回味无穷，无论是下饭，还是佐酒都很美味，大人孩子都喜欢。

椒盐糍粑鱼的用料

草鱼半条	姜片 1小块
红辣椒适量	花椒适量
料酒适量	椒盐适量
油盐适量

椒盐糍粑鱼的做法

步骤1

1. 准备好原材料；

步骤2

2. 将适量的盐、料酒、姜片、红辣椒、花椒等调味料放入草鱼块中；

步骤3

3. 带上一次性手套拌均匀腌制半小时；

步骤4

4. 将腌制好的鱼块摆放在盘上阴凉风干；

步骤5

5. 烧热锅放入适量的油，将风干过的草鱼块平铺放入锅中煎；

步骤6

6. 将鱼表面煎至双面金黄；

步骤7

7. 加入适量的花椒盐翻炒均匀；

步骤8

8. 再加入适量的姜片等调味料；

步骤9

9. 再煸炒两下让其更入味；

步骤10

前两天新入手了一款“新思特麦饭石煎炒锅”，国潮，宝石蓝系列，说实话，最先打动我的是它的颜值，用过后才发觉这锅真不错， 28cm大小，非常适合三口之家，煎、炸、炒、煮等，一口锅轻松搞定，底部的聚能导热，只需中小火烹饪，就能轻松锁热保温；不易沾不易糊，能轻油少烟，吃起来更健康，用后清洗也更方便。食品级主材质，让人更放心。

椒盐糍粑鱼的烹饪技巧

1. 选用了新鲜的草鱼块，加入盐、姜片、花椒等调味料，拌均匀腌制半个小时； 2. 将腌制好的鱼块放入盘子上风干水分，这一步非常重要； 3. 将风干的草鱼块放入锅中煎至双面金黄后，再加入腌制的调味料和椒盐一起煸炒直至入味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-17

©本菜谱的做法由斯佳丽编写，未经授权不得转载

斯佳丽

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