自制五香香肠

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Tsuyoetxm

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香肠太鲜美了但是外面卖的一不放心二没有特别合口味的

自制五香香肠的用料

后腿肉 1000g	肠衣 70ml
五香粉 20g	花椒粉 50g
料酒 40ml	生抽 50ml
辣椒面 50g	老抽 2勺
葱姜水些许

自制五香香肠的做法

步骤1

泡肠衣（淘宝十几块钱买的反正我一个人只用了一小部分）用葱姜水泡泡，泡开以后扒开一个肠口，接上水龙头水随便冲洗一下里面，其实都没啥味道

步骤2

买的漂亮五花肉切丁，太大了灌肠容易有空隙，太小了味道不好，小丁挺好，根据个人口味加五香粉适量，盐适量，辣椒粉适量，白酒一点点，老抽生抽些许，戴手套抓拌均匀腌制二三十分钟

步骤3

哈哈哈哈酒适量，不然酒味太重，但太少了又不香

步骤4

水龙头灌水冲冲泡泡

步骤5

先把灌肠器安装好，注意这里一定要先把肠衣都套在口上，再往里面塞肉，不然肠衣特别容易脱落

步骤6

买肠衣都会送，这玩意儿做少量自己吃可以，做得多千万别用，筒里的肉打完就要旋转开重新塞肉，麻烦啊，我一个人吃还可以忍受………不想费事的直接去卖猪肉那边让人灌吧

步骤7

边打边捏，注意让肠衣里的肉尽量紧实点，不要有缝隙容易变味儿，打完一段可以捏捏

步骤8

放小北窗阴风吹吹，不要暴晒淋雨，一两周看看硬度就能吃了，冬天适合做

步骤9

这么漂亮的五花肉我必须放一下，肥瘦相间的香肠才好吃

自制五香香肠的烹饪技巧

五香粉加了以后，吃起来是我小时候第一次吃的香肠的味道诶！其实我还做了点原味的，没有五香的好吃，可能跟五香粉也有关系吧，难度不难，就是自己灌浑身都是猪味儿………被朋友嘲笑这年头还有自己灌的，人家都拿去猪肉摊儿分分钟灌好哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-18

©本菜谱的做法由 Tsuyoetxm 编写，未经授权不得转载

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