抹茶芒果软欧

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颜值与美味并存的抹茶芒果软欧，使用卡士CO750S烤箱的蒸汽功能制作最好不过~淡淡的抹茶香配上新鲜的芒果，那味道，刷新了抹茶控与芒果迷的极限！（by@Candy梁小姐）

抹茶芒果软欧的用料

高筋面粉 250g 新鲜酵母 8g
糖 20g 盐 3g
波兰种 100g 冰水 120g
奶粉 20g 黄油 20g
芒果干 35g 抹茶粉 5g

抹茶芒果软欧的做法

抹茶芒果软欧的做法图解1

步骤1

先提前一天制作波兰种：高筋面粉50克，水50克，新鲜酵母1.6克，搅拌至没有干粉即可，室温发酵1小时后放冰箱冷藏16小时后即可使用；
抹茶芒果软欧的做法图解2

步骤2

除盐和黄油、抹茶粉和芒果干以外，其他都放入一体机（或者厨师机、面包机）里，中速打7-8分钟后，加入盐和黄油，继续打4分钟左右；
抹茶芒果软欧的做法图解3

步骤3

可以拉出薄膜，取150克面团备用，剩下面团加入抹茶粉继续搅拌均匀；
抹茶芒果软欧的做法图解4

步骤4

加入芒果干搅匀即可；
抹茶芒果软欧的做法图解5

步骤5

滚圆放室温发酵50分钟；
抹茶芒果软欧的做法图解6

步骤6

发酵好后，平均切割3份滚圆，松弛20分钟；
抹茶芒果软欧的做法图解7

步骤7

擀开白色面团圆形，放上抹茶面团，包住抹茶面团捏紧收口；
抹茶芒果软欧的做法图解8

步骤8

放入烤箱里，发酵功能32度45分钟；
抹茶芒果软欧的做法图解9

步骤9

发酵好了筛粉割“米”字，放入预热好的烤箱里，180度烘烤25分钟；
抹茶芒果软欧的做法图解10

步骤10

出炉啦，割深一些就可以看到双色效果

抹茶芒果软欧的烹饪技巧

1、抹茶粉可以额外用10水搅匀后加入面团里 2、不想分色，可以全部面团加抹茶粉一起搅打的 3、夏天一定要用冰水，水预留20克看情况添加。 4、可以用3克干酵母代替。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-18

©本菜谱的做法由 COUSS探味研究室 编写，未经授权不得转载
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