红烧牛肉和萝卜

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瑞雪兆丰年💖💖
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肉烂汤香，口味宜人。

红烧牛肉和萝卜的用料

牛肉 600克 白萝卜 600克
绿辣椒 1个 草果 2个
生姜 5、6片 花椒 3克
白胡椒粒 3克 老抽 半勺
生抽 1勺 豆瓣酱 1勺
植物油 适量 食盐 适量
独头蒜 1头 大葱 1根
鸡精 少许

红烧牛肉和萝卜的做法

红烧牛肉和萝卜的做法图解1

步骤1

把牛肉清洗干净切成核桃大块状。
红烧牛肉和萝卜的做法图解2

步骤2

牛肉块放入锅里，加纯净水开火煮沸并撇去血沫。
红烧牛肉和萝卜的做法图解3

步骤3

锅里添植物油加草果碎（用刀背砸烂取出的粒）、毕拨、花椒粒和白胡椒粒炒黄爆香后捞入调料球。
红烧牛肉和萝卜的做法图解4

步骤4

在捞出调料碎锅里加入生姜片、蒜片和大葱炒黄爆香，然后加入焯了水的牛肉块炒一炒，再加入豆瓣酱和料酒炒干加入少量澄清的牛汤。
红烧牛肉和萝卜的做法图解5

步骤5

把炒好的牛肉块放入高压锅，同时加入焯了牛肉的汤，按高压锅浓香炖肉键。
红烧牛肉和萝卜的做法图解6

步骤6

把萝卜洗净切成滚刀块，锅里添水焯一下，焯了萝卜的水弃之不要，然后把萝卜放至凉水中浸泡一会捞出并沥干水份。
红烧牛肉和萝卜的做法图解7

步骤7

把高压锅里的熟牛肉块倒入炒勺，再放入沥干水的萝卜块，并加足食盐炖一炖。
红烧牛肉和萝卜的做法图解8

步骤8

另起锅舀一点炖了牛肉的汤，其中放入辣椒煮熟入味，然后再汇入牛肉萝卜锅里，搅拌均匀并加少许鸡精出锅装盘即可享用！

红烧牛肉和萝卜的烹饪技巧

焯牛肉时须凉水下锅，切忌用热水，否则牛肉会变红。萝卜焯水后用凉水泡一下欲驱除异味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-19

©本菜谱的做法由 瑞雪兆丰年💖💖 编写，未经授权不得转载
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