酸汤大骨头

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菜品简单易做，鲜美入味，软烂咸香，超级好吃！

酸汤大骨头的用料

大骨头 1000克 萝卜 500克
葱 20克 姜 15克
辣椒 5克 八角 5克
香叶 2克 酱油 15克
生抽 15克 料酒 15克
豆瓣酱 1大勺 酸汤肥牛酱 60克
盐 1中勺

酸汤大骨头的做法

酸汤大骨头的做法图解1

步骤1

萝卜去皮切滚刀块，葱姜切片，辣椒切小段，大骨头放入冷水锅里加入料酒2勺（分量外）去腥，开锅后焯水5分钟左右撇掉浮沫捞出备用。
酸汤大骨头的做法图解2

步骤2

炒锅里倒入适量的食用油，放入切好的葱、姜、蒜片、辣椒和香叶、八角翻炒煸香，放入豆瓣酱。
酸汤大骨头的做法图解3

步骤3

翻炒均匀，炒出香味。
酸汤大骨头的做法图解4

步骤4

放入大骨头翻炒几下加入料酒。
酸汤大骨头的做法图解5

步骤5

加入红烧酱油。
酸汤大骨头的做法图解6

步骤6

加入生抽。
酸汤大骨头的做法图解7

步骤7

翻炒均匀。
酸汤大骨头的做法图解8

步骤8

加入没过肉块的开水，放入酸汤肥牛酱。
酸汤大骨头的做法图解9

步骤9

开锅后放入砂锅里小火慢炖至软烂，加入盐放入萝卜块，炖至断生即可。
酸汤大骨头的做法图解10

步骤10

成品图，鲜美入味！
酸汤大骨头的做法图解11

步骤11

软烂咸香！

酸汤大骨头的烹饪技巧

辣椒随个人口味适量添加，萝卜块最后放入避免炖久影响口感。菜品鲜美入味，软烂咸香！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-20

©本菜谱的做法由 阳光明媚99 编写，未经授权不得转载
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