椒香酥脆｜椒香小酥肉

精品 独家
1.2万 浏览 29 收藏
收藏
kaoker烘焙日记
kaoker烘焙日记 kaoker烘焙日记
＋ 关注


是不是都和kaoker一样，心情不好的时候，就想放肆的吃肉！ 尤其是油炸的小酥肉！吃一口就仿佛回到小时候，奶奶在厨房炸酥肉和酥鱼，小朋友们都围在厨房里，出来一个吃一个的日子！ 酥脆的外壳包裹着肉香，透露着花椒的麻。一点也不觉得腻，一次可以吃好多条！ 做多的酥肉可以放在冰箱里，和肉丸子一起煮一碗酥肉汤，或者亲戚朋友来家里配上火锅一起吃。软的脆的都好吃！ 很多做法会采用裹鸡蛋，容易做出来不够酥脆，今天的方子，kaoker参考了重庆酥肉的做法，麻香麻香的，酥酥脆脆的。想念的味道，今天一定吃个够！

椒香小酥肉的用料

椒香小酥肉 腌料
猪里脊肉 300g 花椒粉 1g
五香粉 1g 盐 1.5g
糖 0.5g 酱油 15g
料酒 15g 油 30g
裹料 炸粉 300g
水 300g 花椒粒 适量
油 30g

椒香小酥肉的做法

椒香酥脆｜椒香小酥肉的做法图解1

步骤1

将猪肉切条，加腌料腌制。
椒香酥脆｜椒香小酥肉的做法图解2

步骤2

按照配方调制裹料。
椒香酥脆｜椒香小酥肉的做法图解3

步骤3

锅里放入适量的油，油温至6-7成热时，肉条沾上裹料开始油炸。
椒香酥脆｜椒香小酥肉的做法图解4

步骤4

小火慢炸至两面金黄。捞出酥肉，搁置两分钟，继续下油锅复炸一次，口感会更酥。
椒香酥脆｜椒香小酥肉的做法图解5

步骤5

盛出沥油。
椒香酥脆｜椒香小酥肉的做法图解6

步骤6

撒上辣椒粉、孜然粉。
椒香酥脆｜椒香小酥肉的做法图解7

步骤7

完成啦！

椒香小酥肉的烹饪技巧

辣椒粉和孜然粉根据自己口味添加哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-22

©本菜谱的做法由 kaoker烘焙日记 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

椒香小酥肉的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 椒香酥脆｜椒香小酥肉

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 椒香酥脆｜椒香小酥肉的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活