澳龙二食（黑松露芦笋炒/脆皮焗）

澳龙二食（黑松露芦笋炒/脆皮焗）

精品 独家
1.4万 浏览 18 收藏
收藏
刘双全
刘双全
＋ 关注

龙虾二种制作方法，二种不同口味口感，详细制作方法

黑松露芦笋炒的用料

澳龙 1只2.5斤 芦笋 150克
黑松露酱 25克 青红椒米 25克
苦菊 50克 上海青 100克
蛋白浆 100克 红椒 1个

黑松露芦笋炒的做法

澳龙二食（黑松露芦笋炒/脆皮焗）的做法图解1

步骤1

准备好的主辅料
澳龙二食（黑松露芦笋炒/脆皮焗）的做法图解2

步骤2

龙虾头尾内加入蛋白浆
澳龙二食（黑松露芦笋炒/脆皮焗）的做法图解3

步骤3

依次定型炸至
澳龙二食（黑松露芦笋炒/脆皮焗）的做法图解4

步骤4

炸至表面金黄酥脆捞出
澳龙二食（黑松露芦笋炒/脆皮焗）的做法图解5

步骤5

椒盐料炒香
澳龙二食（黑松露芦笋炒/脆皮焗）的做法图解6

步骤6

椒盐龙虾成品效果
澳龙二食（黑松露芦笋炒/脆皮焗）的做法图解7

步骤7

龙虾肉拍适量生粉
澳龙二食（黑松露芦笋炒/脆皮焗）的做法图解8

步骤8

五成油温下锅快速滑油倒出
澳龙二食（黑松露芦笋炒/脆皮焗）的做法图解9

步骤9

造姿效果
澳龙二食（黑松露芦笋炒/脆皮焗）的做法图解10

步骤10

芦笋飞水倒出
澳龙二食（黑松露芦笋炒/脆皮焗）的做法图解11

步骤11

一起炒融合炒出香味
澳龙二食（黑松露芦笋炒/脆皮焗）的做法图解12

步骤12

炒好的效果
澳龙二食（黑松露芦笋炒/脆皮焗）的做法图解13

步骤13

制作好的效果

黑松露芦笋炒的烹饪技巧

万能脆浆粉比例： 低筋面粉10斤、生粉5两、澄面5两、泡打粉6两、盐1两，全部混合一起搅拌均匀即可，可以备半份或四份之一份； 开脆浆方法：脆浆粉加适量清水，很少很少一点点油，开到自己要用的稠稀度即可； 蛋白浆开法： 1份脆浆粉、1份干生粉、1份清水、1份植物调和油、1份蛋清（稠稀度蛋清控制）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-26

©本菜谱的做法由 刘双全 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

黑松露芦笋炒的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 澳龙二食（黑松露芦笋炒/脆皮焗）

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 14 澳龙二食（黑松露芦笋炒/脆皮焗）的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活