鸭掌如何去骨

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鸭掌，含有丰富的胶原蛋白，和同等质量的熊掌的营养相当。掌为运动之基础器官，筋多，皮厚，无肉。筋多则有嚼劲，皮厚则含汤汁，肉少则易入味。从营养学角度讲，鸭掌多含蛋白质，低糖，少有脂肪，所以可以称鸭掌为绝佳减肥食品。今天给大家分享鸭掌如何去骨～

鸭掌如何去骨的用料

鸭掌 一斤 水 适量

鸭掌如何去骨的做法

鸭掌如何去骨的做法图解1

步骤1

准备适量鸭掌减去指甲后，加入葱姜料酒焯水去腥。
鸭掌如何去骨的做法图解2

步骤2

焯好水后捞出备用。
鸭掌如何去骨的做法图解3

步骤3

手留一点指甲，从鸭掌肩部脚趾部位将皮和骨分开
鸭掌如何去骨的做法图解4

步骤4

一直从脚趾处往里推
鸭掌如何去骨的做法图解5

步骤5

推到鸭掌趾关节处将脚趾骨往后一掰，一个脚趾骨头就祛除了，其他脚趾以同样的方法祛除。
鸭掌如何去骨的做法图解6

步骤6

小趾关节祛除完后，从鸭掌主脚骨背面，以同样的方式将肉骨分离就可以啦
鸭掌如何去骨的做法图解7

步骤7

骨关节的肉也不要放过
鸭掌如何去骨的做法图解8

步骤8

一个完整的脚骨就祛除好啦！
鸭掌如何去骨的做法图解9

步骤9

成品

鸭掌如何去骨的烹饪技巧

看视频更直观噢
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-26

©本菜谱的做法由 糖糖食味记 编写，未经授权不得转载
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