河蚬酱炒鸡蛋

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和螺蛳一样，清明前后的河蚬子最是肥美，鲜的眉毛都要掉下来，而且这个时候的河蚬子也最是干净，清明的韭菜也是最为鲜美，蚬子寒凉搭配韭菜一起吃，完美！
参与活动: #能蘸善炒，加一勺更够味儿，快来get原酿好酱#

河蚬酱炒鸡蛋的用料

鸡蛋 5个 蚬子肉 50克
韭菜 1小把

河蚬酱炒鸡蛋的做法

#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#河蚬酱炒鸡蛋的做法图解1

步骤1

河蚬子，冷水入锅，放葱姜料酒，煮至开口，剥取蚬子肉，煮蚬子的汤，不要倒了，留着做疙瘩汤，非常鲜美
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#河蚬酱炒鸡蛋的做法图解2

步骤2

把蚬子肉和鸡蛋放一起，滴几滴米醋打散
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#河蚬酱炒鸡蛋的做法图解3

步骤3

韭菜洗干净切段
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#河蚬酱炒鸡蛋的做法图解4

步骤4

现在来调个碗汁，1勺生抽，1中勺六月香辣酱酱，小半勺糖，2勺水，调匀
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#河蚬酱炒鸡蛋的做法图解5

步骤5

起锅放油，倒入蚬子鸡蛋液，炒熟
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#河蚬酱炒鸡蛋的做法图解6

步骤6

淋入碗汁，快速翻炒
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#河蚬酱炒鸡蛋的做法图解7

步骤7

放韭菜段，翻炒几下就可以出锅了
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#河蚬酱炒鸡蛋的做法图解8

步骤8

装盘

河蚬酱炒鸡蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-26

©本菜谱的做法由 牙医的烦恼 编写，未经授权不得转载
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