腊肠蒜苗酱炒手撕包菜

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Angiecharm
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小时候回到农村里吃农家柴火饭，记忆犹新的就是那道亲戚家炒的蒜苗烧肉炒包菜。用的是五花烧肉，菜炒熟之后再加到一起炒匀，五花烧肉还保持着脆脆的猪皮，站在灶台旁的小朋友们都狂咽口水。今天没有买到家乡味的烧肉，用腊肠代替，加以豆瓣酱调味，算是另一种方式复刻了孩童时期的味蕾回忆。
参与活动: #能蘸善炒，加一勺更够味儿，快来get原酿好酱#

腊肠蒜苗酱炒手撕包菜的用料

圆白菜 200克 腊肠 1根
蒜苗 100克 豆瓣酱 2勺
料酒 1勺 油 2勺

腊肠蒜苗酱炒手撕包菜的做法

腊肠蒜苗酱炒手撕包菜#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#的做法图解1

步骤1

准备食材。
腊肠蒜苗酱炒手撕包菜#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#的做法图解2

步骤2

包菜撕成片。蒜苗青白色部分切小丁，绿色部分切寸段。腊肠切片。
腊肠蒜苗酱炒手撕包菜#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#的做法图解3

步骤3

锅里放油，温热时倒入腊肠片。
腊肠蒜苗酱炒手撕包菜#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#的做法图解4

步骤4

变色后倒入蒜苗青白色部分，中大火翻炒15秒左右。
腊肠蒜苗酱炒手撕包菜#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#的做法图解5

步骤5

倒入蒜苗绿色部分，翻炒几下。
腊肠蒜苗酱炒手撕包菜#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#的做法图解6

步骤6

倒入包菜片。
腊肠蒜苗酱炒手撕包菜#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#的做法图解7

步骤7

一边按压，一边翻炒。
腊肠蒜苗酱炒手撕包菜#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#的做法图解8

步骤8

包菜开始变软，转至最小火，开始调味：一勺料酒、两勺豆瓣酱，混合均匀。
腊肠蒜苗酱炒手撕包菜#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#的做法图解9

步骤9

倒进锅里，转中火炒匀，起锅。
腊肠蒜苗酱炒手撕包菜#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#的做法图解10

步骤10

装盘。

腊肠蒜苗酱炒手撕包菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-26

©本菜谱的做法由 Angiecharm 编写，未经授权不得转载
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