陕西腊汁肉

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一抹霞光666
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陕西腊汁肉配白吉饼绝配,今天就分享一下腊汁肉的做法，肉肥而不腻,特别香！ （量勺为15ml的）

腊汁肉的用料

五花肉 1000克 大葱 1段
八角 3个 姜 1块
香叶 3片 桂皮 1块
花椒 1小把 红干辣椒 3个
料酒 2勺 生抽 6勺
红烧酱油 1勺 蚝油 2勺
食盐 30克 白糖 40克

腊汁肉的做法

陕西腊汁肉的做法图解1

步骤1

准备好食材调料。五花肉改小块（大块也可以）,葱切段，姜切片。
陕西腊汁肉的做法图解2

步骤2

宜盾普多功能料理锅中加冷水，倒入切好的五花肉,加入葱段，姜片,加料酒两勺，小火烧开锅。煮出肉里的血水，开锅在滚水处浮沫少的位置捞出。用冷水洗净浮沫。
陕西腊汁肉的做法图解3

步骤3

炒锅中放少许油,小火，加入半勺开水，倒入40克白糖炒糖色。顺着一个方向炒至枣红色后，倒入适量开水。
陕西腊汁肉的做法图解4

步骤4

炒锅水再都倒入料理锅,定时功能不需要看锅。倒入焯水后的五花肉，加入盐，桂皮，香叶，八角，花椒，干辣椒，生抽，红烧酱油，蚝油，一勺料酒，葱段，姜片。
陕西腊汁肉的做法图解5

步骤5

盖上锅盖，大火烧开转小火焖煮至熟。用筷子轻松的把肉戳穿即关火。
陕西腊汁肉的做法图解6

步骤6

老香了，肥而不腻，特别诱人！
陕西腊汁肉的做法图解7

步骤7

肉可以在锅里泡肉汤里久一些，更加入味！
陕西腊汁肉的做法图解8

步骤8

腊汁肉剁几下，加点香菜碎夹在白吉饼里,来点肉汤，饼配上这腊汁肉太nice啦！

腊汁肉的烹饪技巧

肉块焯水冷水下锅,更好的焯出血沫。也可以直接改大块的肉块炖煮，随个人习惯。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-28

©本菜谱的做法由 一抹霞光666 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新

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