双色花卷

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很多朋友说，自己蒸花卷不是鼓泡就是塌皮，要不然就是硬得像砖头。其实，有时候馒头花卷蒸不好，不一定是你的错，不一定是你的技术问题，还有其他原因。 蒸馒头花卷主要是发酵，只要酵母没过期，或是酵母没有用太热的水，那就不是酵母原因了。其次就是发酵的程度，只要发酵到位，就没啥问题。

双色花卷的用料

面粉（白色面团） 500克 温水（白色面团） 265克
酵母（白色面团） 5克 北瓜泥（黄色面团） 300克
面粉 500克 酵母 5克

双色花卷的做法

双色花卷的做法图解1

步骤1

北瓜洗净切成片，上锅蒸熟。
双色花卷的做法图解2

步骤2

北瓜趁热压成泥，稍微晾凉后加入面粉和酵母，揉成光滑的面团，面粉加水喝酵母揉成白色的面团，分别盖上保鲜膜静置醒发20分钟。
双色花卷的做法图解3

步骤3

擀成大薄片，摞在一起，黄色面团放下面。
双色花卷的做法图解4

步骤4

撒上适量盐，刷上食用油，卷起来切成方形。
双色花卷的做法图解5

步骤5

放入蒸锅，不开火，醒发至2倍大。
双色花卷的做法图解6

步骤6

花卷坯掂一下轻飘飘的，就可以了，大火，上汽后蒸10分钟。
双色花卷的做法图解7

步骤7

蒸制过程中，你可以看到花卷一点点变大、变胖。时间到后，关火静等3——5分钟再打开盖子。
双色花卷的做法图解8

步骤8

蒸好了，出锅。
双色花卷的做法图解9

步骤9

又香又软的双色花卷，还很好看的。
双色花卷的做法图解10

步骤10

自己蒸的花卷比外面卖的好吃多了。
双色花卷的做法图解11

步骤11

一层层的，好看又好吃。

双色花卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-28

©本菜谱的做法由 松鼠鱼77 编写，未经授权不得转载
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