烙玉米面饽饽

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居家隔离第10天了 远亲不如近邻 小伙伴送来一袋玉米渣 正好先生想吃烙玉米面饽饽 那就是它啦
参与活动: #能蘸善炒，加一勺更够味儿，快来get原酿好酱#

玉米面饽饽的用料

玉米渣 大约370 白面 大约370g+50g
酵母 8克 白菜 半颗
粉丝 1把 葱 1根
鸡蛋 3个 十三香 适量
芝麻油 适量 生抽 2勺
盐 5克

玉米面饽饽的做法

烙玉米面饽饽的做法图解1

步骤1

玉米渣
烙玉米面饽饽的做法图解2

步骤2

玉米渣用开水烫面
烙玉米面饽饽的做法图解3

步骤3

温度降到40度左右，加入酵母8g（酵母用温水融化） 面粉和水
烙玉米面饽饽的做法图解4

步骤4

揉好的面放到暖和的地方，发酵快
烙玉米面饽饽的做法图解5

步骤5

开始准备馅：锅里倒入油，三个鸡蛋，搅成鸡蛋碎
烙玉米面饽饽的做法图解6

步骤6

白菜切碎末，加盐杀掉水份
烙玉米面饽饽的做法图解7

步骤7

粉丝焯水，一定不要煮太久，水开捞出即刻，切碎
烙玉米面饽饽的做法图解8

步骤8

葱花 可以多切一些
烙玉米面饽饽的做法图解9

步骤9

鸡蛋里加入白菜 粉丝 葱花备用
烙玉米面饽饽的做法图解10

步骤10

我家很热，差不多两个小时 面发到两倍大了，（差张面发起来的图）这时面很稀，特别粘手，再揉入面粉至不再粘手，然后二次醒发，大约20分钟
烙玉米面饽饽的做法图解11

步骤11

包玉米面饽饽，不用擀皮，直接揪块面，用手捏成面皮就行
烙玉米面饽饽的做法图解12

步骤12

开始拌馅，加十三香 生抽 芝麻油 盐，放了粉丝的馅不易卸汤，很粘稠，适合做饽饽的馅
烙玉米面饽饽的做法图解13

步骤13

今天是我85岁的老妈包的饽饽
烙玉米面饽饽的做法图解14

步骤14

一锅蒸（冷水上锅，小火烧开，醒发过程，调中火蒸了20-25分钟分钟），因为玉米渣不易熟
烙玉米面饽饽的做法图解15

步骤15

看起来还不错吧
烙玉米面饽饽的做法图解16

步骤16

一锅贴（电饼铛刷油，放入饽饽，稍稍醒发5分钟再开中大火，分三次加水到饽饽1/4处，就是别糊锅就行）大约20分钟出锅
烙玉米面饽饽的做法图解17

步骤17

看看这金黄色嘎嘎 ，完美
烙玉米面饽饽的做法图解18

步骤18

我们都爱吃这个 先把这一锅抢完了，别看老妈85岁啦，就爱吃这脆的

玉米面饽饽的烹饪技巧

*记录生活点滴，除了精美，更多人间烟火，普普通通，平平淡淡*
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-28 · 河北

©本菜谱的做法由 smile6902 编写，未经授权不得转载
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