小笼粉蒸牛肉

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软糯鲜香，比红烧牛肉还好吃的粉蒸牛肉，从打粉开始做起，喜欢吃牛肉的一定要收藏起来 。
参与活动: #能蘸善炒，加一勺更够味儿，快来get原酿好酱#

小笼粉蒸牛肉的用料

牛腩 400克 大米 55克
糯米 55克 青花椒 适量
八角 1朵 小茴香 少许
白芷 少许 葱伴侣6月香豆瓣酱 1茶勺
生抽 适量 老抽 少许
辣椒粉 10g 葱花 适量
姜丝 适量 荷叶 半张

小笼粉蒸牛肉的做法

#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#小笼粉蒸牛肉的做法图解1

步骤1

准备好所需的食材和酱料；
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#小笼粉蒸牛肉的做法图解2

步骤2

先制作粉蒸料：准备大米和糯米粉各55克、八角1朵、适量青花椒、小茴香、白芷；
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#小笼粉蒸牛肉的做法图解3

步骤3

将上述食材倒入炒锅中，小火翻炒至米粒变黄，盛出略微放凉；
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#小笼粉蒸牛肉的做法图解4

步骤4

将炒的米和香料一起放入破壁机里破壁成粉，不需要太细腻，这样蒸肉粉就做好啦；
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#小笼粉蒸牛肉的做法图解5

步骤5

将牛腩洗净后切成片；
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#小笼粉蒸牛肉的做法图解6

步骤6

将牛肉片淋入适量生抽、老抽充分抓匀后，加入1茶勺葱伴侣6月香豆瓣酱再次拌匀，加入豆瓣酱能让牛肉口味上有个提升；
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#小笼粉蒸牛肉的做法图解7

步骤7

将每一片肉均匀的裹上蒸肉粉；
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#小笼粉蒸牛肉的做法图解8

步骤8

准备一个竹蒸笼，铺上荷叶，放上裹好粉的牛肉，表面撒上适量辣椒粉、姜丝、葱段；
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#小笼粉蒸牛肉的做法图解9

步骤9

将荷叶包覆盖住食材，并用牙签固定，放入蒸锅中，大火蒸30分钟左右，再小火蒸20分钟左右，蒸至熟透即可；
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#小笼粉蒸牛肉的做法图解10

步骤10

上桌前撒上葱花即可享用。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#小笼粉蒸牛肉的做法图解11

步骤11

是不是很诱人！

小笼粉蒸牛肉的烹饪技巧

粉蒸料配料：大米和糯米粉各55克、八角1朵、适量青花椒、小茴香、白芷；这个份量可以腌制400克左右的牛肉。建议大米和糯米各半，腌制的时候一定要加豆瓣酱，这样做出来的粉蒸牛肉非常软糯鲜香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-01

©本菜谱的做法由 九九味 编写，未经授权不得转载
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