春暖花开来份暖暖的南瓜吐司！

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春暖花开，最适合踏青郊游啦！此时怎能少的了吃的呢？做份金灿灿，柔软拉丝，营养翻倍的南瓜吐司就最适合啦！
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南瓜吐司的用料

高筋面粉 250克 老面 25克
南瓜泥 200克 鸡蛋 30克
黄油 25克 白砂糖 28克
盐 2.5克 耐高糖干酵母 2.5克

南瓜吐司的做法

#带着美食出去浪#春暖花开来份暖暖的南瓜吐司！的做法图解1

步骤1

南瓜泥要提前晾凉，夏天可以先放冰箱冷藏后再用，避免面团温度过高。后油后盐法，其他材料倒入厨师机，南瓜泥含水量有所不同，不要一次加入，预留一小部分，所有食材低速揉成团。
#带着美食出去浪#春暖花开来份暖暖的南瓜吐司！的做法图解2

步骤2

成团后就可以转中高速继续揉面了。
#带着美食出去浪#春暖花开来份暖暖的南瓜吐司！的做法图解3

步骤3

揉至7成筋左右就可以加入黄油低速揉匀，再加入盐继续揉面。黄油可以提前软化备用。
#带着美食出去浪#春暖花开来份暖暖的南瓜吐司！的做法图解4

步骤4

加入盐后2-3分钟检查下面团，避免揉过头，揉至完全扩展阶段就可以停止揉面，此时可以抻出有韧性，洞口光滑的手套膜。
#带着美食出去浪#春暖花开来份暖暖的南瓜吐司！的做法图解5

步骤5

摊平醒发，至两倍大，图片左右就是醒发前和醒发结束的对比。
#带着美食出去浪#春暖花开来份暖暖的南瓜吐司！的做法图解6

步骤6

醒发完成的面团倒扣分割成3份各150克的面团，面团会有小部分剩余，可以做成小餐包，如果是不带盖的直接分割3等份。
#带着美食出去浪#春暖花开来份暖暖的南瓜吐司！的做法图解7

步骤7

分割时如果有小块的面团可以放在中间包裹起来。
#带着美食出去浪#春暖花开来份暖暖的南瓜吐司！的做法图解8

步骤8

滚圆松弛20分钟，盖上保鲜膜，防止表皮吹干。
#带着美食出去浪#春暖花开来份暖暖的南瓜吐司！的做法图解9

步骤9

擀开，对折，再擀长，长度约卷起2圈半。
#带着美食出去浪#春暖花开来份暖暖的南瓜吐司！的做法图解10

步骤10

放入450克吐司盒，收口同一方向，温度35℃，湿度80%。没有醒发箱的可以放烤箱醒发，烤箱底部放碗热水。
#带着美食出去浪#春暖花开来份暖暖的南瓜吐司！的做法图解11

步骤11

发酵到8分满盖上吐司盒盖，如果是不带盖的可以发酵到9分满。
#带着美食出去浪#春暖花开来份暖暖的南瓜吐司！的做法图解12

步骤12

烤箱上火150℃，下火170℃，烘烤时间为35分钟，烘烤结束后震下模具，脱模晾凉搞定。
#带着美食出去浪#春暖花开来份暖暖的南瓜吐司！的做法图解13

步骤13

柔软拉丝，带着一股淡淡的南瓜香味。
#带着美食出去浪#春暖花开来份暖暖的南瓜吐司！的做法图解14

步骤14

春暖花开，就带着它出去踏青郊游吧！

南瓜吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-01

©本菜谱的做法由 北纬yhz 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新
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