清炒菠菜（附如何正确烹饪菠菜）

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菠菜营养丰富，有美容养颜、保护视力、缓解贫血，润肠通便的功效。但菠菜中的草酸含量很高，这就需要我们正确烹饪了。建议不管清炒还是凉拌，都先焯水，这样可以有效去除菠菜中50%到80%的草酸，更利于健康，预防结石的发生。

清炒菠菜的用料

菠菜 500 油 适量
盐 1小勺 大蒜 1瓣
葱白 1小段

清炒菠菜的做法

清炒菠菜（附如何正确烹饪菠菜）的做法图解1

步骤1

选叶子碧绿鲜嫩的菠菜，摘掉黄叶老叶清洗干净。
清炒菠菜（附如何正确烹饪菠菜）的做法图解2

步骤2

烧一大锅水，大火，水开下入菠菜，用筷子把菠菜压下去尽量都浸泡在开水里，多翻动几次，只需要1分钟左右，水再开起来时捞出菠菜。
清炒菠菜（附如何正确烹饪菠菜）的做法图解3

步骤3

捞出的菠菜冲凉水彻底快速冷却。
清炒菠菜（附如何正确烹饪菠菜）的做法图解4

步骤4

挤干水分，切成小段。
清炒菠菜（附如何正确烹饪菠菜）的做法图解5

步骤5

拍一瓣大蒜，再用刀切几刀切碎，一小节葱白切小圈。
清炒菠菜（附如何正确烹饪菠菜）的做法图解6

步骤6

热锅凉油下入蒜末和葱段，炒香后加入菠菜翻炒，加盐调味即可。
清炒菠菜（附如何正确烹饪菠菜）的做法图解7

步骤7

炒的那步忘了拍照了，再来一张装盘的。

清炒菠菜的烹饪技巧

菠菜焯水一定要大火宽水，水开再下入菠菜，翻动菠菜一分钟左右捞出，不易久煮。 要吃凉拌菠菜的也是这样操作。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-02

©本菜谱的做法由 啃竹子的熊猫 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新

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