披萨(家庭简单版)
本次将使用自己制作披萨饼皮+购买的马苏里拉芝士进行制作一个8寸或9寸的披萨。
购买的马苏里拉芝士一般是冰冻的,有芝士片或芝士碎,推荐用芝士碎更容易做出拉丝效果。芝士要提前取出来解冻,铺的时候要足量。
披萨用到的配菜可以根据自己的喜好去选择,由于蔬菜含水量比较多,可以先把菜炒一下。肉类一般放在下层,上层放蔬菜。由于蔬菜含有水分比较多,在选择的时候尽量选择水分少的菜,或者少放一点蔬菜。
由于每个人的烤箱温度都有比较大的差异,本菜谱提供的仅供参考,最终还是根据自己烤箱的特点及时调整。
披萨的做法
披萨的烹饪技巧
☆火腿片,培根片之类的要放底下,上面再放蔬菜,肉和菜之间再撒点芝士碎更好!
☆菜一定要少放点,要不然蔬菜脱水,做出来的披萨底都湿了,肉一定要放熟的!
☆蔬菜可以切块稍微大一些,然后先烤熟一下,这样就不会在后面铺菜的时候太严密导致披萨内部无法透气,烤出来就比较湿。
☆每个人的烤箱脾气不同,所以温度和时间仅供参,具体看个人情况,烤到芝士融化表面微微泛黄,饼边上色到位。
☆芝士拉丝的关键就是不要把芝士烤干。如果想要披萨拉丝丰富,最上面的一层芝士碎要多放些。
☆制作好的饼坯,也可以用油纸包装入冰箱冷冻室速冻,需要时取出解冻再用。
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创建时间:2022-04-02
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