豆瓣酱土豆烧鸭

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酱香入味！连鸭骨头也不放过。
参与活动: #能蘸善炒，加一勺更够味儿，快来get原酿好酱#

豆瓣酱土豆烧鸭的用料

土豆 2大个 鸭肉 半只
姜蒜 适量 食用油 4勺
六月香豆瓣酱 2勺 六月香葱伴侣韩式辣椒酱 1勺
料酒 2勺 青红椒 2个
生抽 1勺 开水 适量
紫苏 1把

豆瓣酱土豆烧鸭的做法

#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#豆瓣酱土豆烧鸭的做法图解1

步骤1

土豆、青红椒切块，鸭肉砍件焯水备用、姜蒜切碎备用
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#豆瓣酱土豆烧鸭的做法图解2

步骤2

热锅放油，下土豆块煎至表面微焦，盛出备用！
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#豆瓣酱土豆烧鸭的做法图解3

步骤3

用勺子勺出两勺六月香葱伴侣豆瓣酱和一勺六月香韩式辣椒酱搅拌均匀备用。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#豆瓣酱土豆烧鸭的做法图解4

步骤4

再热锅放油，下葱姜蒜炒香后，加入两大勺六月香豆瓣酱和一大勺六月香葱伴侣韩式辣椒酱炒出红油！（喜欢吃辣的，可以放多点韩式辣椒酱）
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#豆瓣酱土豆烧鸭的做法图解5

步骤5

放入焯水的的鸭块，把鸭块煎至微微金黄，加入1勺料酒、1勺生抽，翻炒均匀！
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#豆瓣酱土豆烧鸭的做法图解6

步骤6

移入瓦锅加入没过鸭块的开水！中火焖煮20分钟左右，至鸭肉变软（我买的是老鸭，所以要焖煮的时间比较长一点，如果买的是嫩鸭，可以缩短焖煮的时间）！
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#豆瓣酱土豆烧鸭的做法图解7

步骤7

加入煎至金黄的土豆块，和青红辣椒，盖上锅盖焖10-15分钟，转中小火炖煮至入味，最后，加入紫苏叶，揭盖收汁！（因为豆瓣酱本身就有盐味，所以口味偏淡的人可以不再加盐，重口味的除外。）
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#豆瓣酱土豆烧鸭的做法图解8

步骤8

酱香入味！连鸭骨头也不放过。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#豆瓣酱土豆烧鸭的做法图解9

步骤9

好好吃！
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#豆瓣酱土豆烧鸭的做法图解10

步骤10

成品
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#豆瓣酱土豆烧鸭的做法图解11

步骤11

成品

豆瓣酱土豆烧鸭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-03

©本菜谱的做法由 清幽梅花2 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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