复刻赛百味蜂蜜燕麦面包

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文姑娘的小食光
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蜂蜜燕麦面包的用料

即食燕麦 40克 牛奶 55克
高筋面粉 160克 黑全麦粉 100克
冰水 135克 黑芝麻 5克
酵母 3克 蜂蜜 35克
盐 3克 黄油 20克

蜂蜜燕麦面包的做法

复刻赛百味蜂蜜燕麦面包的做法图解1

步骤1

即食燕麦➕牛奶搅拌均匀，直至牛奶全部被燕麦吸收
复刻赛百味蜂蜜燕麦面包的做法图解2

步骤2

除黄油以外所有食材加入小美主锅内，以15秒速度3～6混合 以3分半揉面，加入室温软化的黄油，以2分半揉面 小贴士：为了控制面温，我会提前把清水放入冷冻层冻出冰碴，建议大家也这样做 面粉品牌不同，各位所在区域不同，面粉的吸水性不同，所以水量也要适当调整

步骤3

揉好的面团滚圆放入大碗中盖上保鲜膜发酵至2倍大 手指蘸面粉戳洞，洞口不回缩不塌陷就好了
复刻赛百味蜂蜜燕麦面包的做法图解4

步骤4

轻拍排气困均分成三等份滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
复刻赛百味蜂蜜燕麦面包的做法图解5

步骤5

取一个面团拍扁擀成长方形，压薄底边
复刻赛百味蜂蜜燕麦面包的做法图解6

步骤6

从上至下卷起，捏紧收口
复刻赛百味蜂蜜燕麦面包的做法图解7

步骤7

再额外准备一些燕麦片和黑芝麻，面团表面喷一点水，沾上燕麦和黑芝麻，收口朝下放好，每个之间距离要大一点，进行二次发酵
复刻赛百味蜂蜜燕麦面包的做法图解8

步骤8

发酵至2倍大，提前约烤箱，在表面割几道口，放置烤箱中层，180度20分钟，表面上色后盖锡纸以防颜色过深。 时间温度仅供参考，要根据自己家烤箱脾气调整
复刻赛百味蜂蜜燕麦面包的做法图解9

步骤9

冷却后的面包对半剖开，放入金枪鱼罐头，各种蔬菜，奶酪片，一切你想吃的都可以

蜂蜜燕麦面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-04

©本菜谱的做法由 文姑娘的小食光 编写，未经授权不得转载
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