回锅肉

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回锅肉：下饭不过回锅肉！不知道吃什么，回锅肉！喝点儿小酒，回锅肉！
参与活动: #能蘸善炒，加一勺更够味儿，快来get原酿好酱#

回锅肉的用料

猪肉 400g 青蒜苗 200g
豆豉 1勺 豆瓣酱 2勺
白糖 10g 姜丝 5片
减盐酱油 1勺

回锅肉的做法

#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#回锅肉的做法图解1

步骤1

猪肉冷水下锅煮至8成熟捞出晾凉切薄片。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#回锅肉的做法图解2

步骤2

青蒜清洗干净，斜切成段，头部和叶子分开。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#回锅肉的做法图解3

步骤3

姜切丝，准备豆豉。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#回锅肉的做法图解4

步骤4

锅内油热，倒入猪肉煸炒至微卷，放入姜丝和豆豉翻炒均匀。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#回锅肉的做法图解5

步骤5

放入两勺豆瓣酱翻炒均匀。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#回锅肉的做法图解6

步骤6

放入青蒜头部炒至断生。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#回锅肉的做法图解7

步骤7

倒入青蒜叶子翻炒30秒。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#回锅肉的做法图解8

步骤8

倒入酱油提鲜。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#回锅肉的做法图解9

步骤9

起锅装盘。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#回锅肉的做法图解10

步骤10

下饭神器！

回锅肉的烹饪技巧

青蒜头部和叶子要分开放。 豆瓣酱和豆豉还有酱油都有咸味，不用额外放盐了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-08

©本菜谱的做法由 快乐wen**e 编写，未经授权不得转载
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