0技巧 糖醋排骨 好吃到舔手指 （不用焯水）

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唐代还有个传说，糖醋排骨是当时的一个名厨师发明的。她叫膳祖，是宰相段文昌的家厨。史上最厉害的吃货都出在唐代，因为富有啊。段文昌和韦巨源有得一比，韦巨源三次当宰相，段文昌历任宪宗、穆宗、敬宗和文宗四任宰相。他自家厨房都有名堂，叫炼珍堂，出外公差也带着全套做饭的家伙和原班人马，跟皇帝行宫一个模板，把临时厨房叫行珍馆。他的主厨就是膳祖。这女人太厉害了，不仅做得一手好菜，还自己编撰一本菜谱，叫《食经》。跟同时代的茶圣陆羽一个脾气，自信到把自己与圣人并列，写的文章以“经”为名，都是“经典”。 我的梦想就是善祖那样做得一手好菜！

糖醋排骨的用料

排骨 1.5斤 冰糖 10块
八角 1个 姜片 2片
葱 2根 盐 1小勺
老抽 1勺 生抽 1勺
陈醋 1勺 料酒 1勺
熟白芝麻

糖醋排骨的做法

0技巧 糖醋排骨 好吃到舔手指 （不用焯水）的做法图解1

步骤1

排骨加盐泡出血水，洗净备用。
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步骤2

起锅烧油，放入冰糖小火融化，不用都化如图
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步骤3

放入排骨 煎至两面金黄
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步骤4

放入姜 八角 葱 翻炒出香味
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步骤5

加水摸过排骨
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步骤6

放入 生抽 老抽 耗油 醋 料酒 盐！搅拌均匀 这个盐考虑个人口味
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步骤7

大火烧开转小火慢炖20分钟转大火收汁
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步骤8

捞出葱花 姜 八角 出锅！撒芝麻香菜装饰一下！开饭

糖醋排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-10

©本菜谱的做法由 梦梦小食堂 编写，未经授权不得转载
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