桃花酥

桃花酥

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这时候正是桃花开了，很想去看看正值疫情居家隔离期，那就宅在家里做美厨娘吧！
参与活动: #菜谱有奖征集|带着美食出去浪#

桃花酥的用料

油皮： 中筋面粉 150g
猪油 53克 糖 20g
温水 60克 油酥：
低粉 120克 猪油 60克
红曲粉 5克 馅料：
豆沙或其他馅料 450克 表面装饰：
蛋黄液 适量 黑白芝麻 适量

桃花酥的做法

#带着美食出去浪#桃花酥的做法图解1

步骤1

准备好油皮材料
#带着美食出去浪#桃花酥的做法图解2

步骤2

准备好油酥材料。
#带着美食出去浪#桃花酥的做法图解3

步骤3

把油皮材料放入厨师机揉面，揉至表面光滑出膜，盖上保鲜膜松弛30分钟。酥皮部分的材料混合揉成团，加入红曲粉继续揉至颜色均匀，盖上保鲜膜冷藏20分钟。
#带着美食出去浪#桃花酥的做法图解4

步骤4

豆沙馅分25克一个，滚圆，盖上保鲜膜备用。
#带着美食出去浪#桃花酥的做法图解5

步骤5

松弛的油皮和油酥平均分成16份，滚圆，分别盖上保鲜膜搜。分别松弛20分钟。
#带着美食出去浪#桃花酥的做法图解6

步骤6

油皮包油酥，收口捏紧，盖上保鲜膜松弛20分钟。
#带着美食出去浪#桃花酥的做法图解7

步骤7

取一个面团擀成牛舌状，用擀面杖从中间往两边推开。
#带着美食出去浪#桃花酥的做法图解8

步骤8

然后从上往下卷起。
#带着美食出去浪#桃花酥的做法图解9

步骤9

盖上保鲜膜松弛20分钟。
#带着美食出去浪#桃花酥的做法图解10

步骤10

第二次也是由中间向两边推开，擀成牛舌状。
#带着美食出去浪#桃花酥的做法图解11

步骤11

从上往下卷起，全部卷好，盖上保鲜膜松弛20分钟。
#带着美食出去浪#桃花酥的做法图解12

步骤12

去一个卷卷用食指往中间压一下，然后两边往上翻，用手掌压平压圆，再用擀面杖擀薄擀圆，取一个豆沙馅包起来。
#带着美食出去浪#桃花酥的做法图解13

步骤13

包好的豆沙馅圆球收口朝下，用手掌摁圆，不要太薄就好，用裱花嘴做个花心的标记。
#带着美食出去浪#桃花酥的做法图解14

步骤14

用锋利的刀平均切5刀，用大拇指与食指捏出花瓣形状。
#带着美食出去浪#桃花酥的做法图解15

步骤15

割出花蕊，花心点蛋黄液，撒芝麻。
#带着美食出去浪#桃花酥的做法图解16

步骤16

放入预热的烤箱170度30分钟，烤10分钟后盖上锡纸，以免烤糊。
#带着美食出去浪#桃花酥的做法图解17

步骤17

出炉了！很漂亮是不是

桃花酥的烹饪技巧

油皮的面团一定要揉出膜，这样擀面皮的时候就不会破酥 全程要盖上保鲜膜，以免风干。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-10

©本菜谱的做法由 平安果hcda 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新
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