凉拌苦藤花

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凉拌苦藤花的用料

苦藤花	糟辣椒
老干妈水豆豉	黄豆酱油
糊辣椒粉	花椒粉
蚝油	香醋
味精	盐
姜	蒜

凉拌苦藤花的做法

步骤1

备料。苦藤花去蒂。

步骤2

备料。苦藤花洗净；蒜，去皮，切末；姜，洗净，切末。

步骤3

锅中倒入适量清水，煮沸；放入少许盐、少许菜油；倒入洗好的苦藤花；焯水三分钟。 (若喜欢软一点的口感，可将苦藤花多焯水几分钟。)

步骤4

焯好水的苦藤花捞出放入凉水中冷却。 (有冰水的也可用冰水。)

步骤5

冷却好的苦藤花沥干水分，放入容器中；放入切好的姜蒜末，适量糟辣椒，适量老干妈水豆豉，适量糊辣椒，适量盐，适量香醋，适量蚝油，适量黄豆酱油，少许花椒粉，少许味精；搅拌均匀即可。 (没有糟辣椒的小伙伴，可用小米辣切末代替；不喜欢糊辣椒粉的小伙伴，可不放；辣椒的多少，依据个人吃辣程度放即可；香醋的多少，依据个人吃酸程度放即可；喜欢甜味的小伙伴，也可放入适量白砂糖；家里有炒香的花生碎的小伙伴，可适量加入，吃起来味道会更香。)