笋丝酱毛豆

笋丝酱毛豆

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黄豆除了做豆芽菜，还可以做笋丝酱黄豆。 疫情期间，食材紧张，家里有黄豆的朋友可以学着这样做，非常简单。口感入味，带着一丝辣和一丝甜味，非常好吃哦。这道笋丝酱毛豆，煮湿润一点，可以当菜，收汁干一点就可以当零食吃。
参与活动: #能蘸善炒，加一勺更够味儿，快来get原酿好酱#

笋丝酱毛豆的用料

毛豆 1小碗 春笋 4根
辣椒 2个 老抽 1勺
葱伴侣豆瓣酱 2勺 芝麻香油 1小勺
冰糖 20克 八角茴香 1个
桂皮 1小块 鸡精 少许

笋丝酱毛豆的做法

#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#笋丝酱毛豆的做法图解1

步骤1

准备好食材。春笋剥去壳焯一下水，黄豆隔夜浸泡。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#笋丝酱毛豆的做法图解2

步骤2

把笋切成丝段。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#笋丝酱毛豆的做法图解3

步骤3

所有食材放入锅中，加入适量水，水要没过食材4~5公分。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#笋丝酱毛豆的做法图解4

步骤4

准备好调料汁，1勺六月鲜红烧酱油。2勺葱伴侣6月香豆瓣酱，加入冰糖和水，一起搅拌均匀。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#笋丝酱毛豆的做法图解5

步骤5

锅开后倒入调料汁。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#笋丝酱毛豆的做法图解6

步骤6

大火转小火慢煮2个小时左右，直到黄豆酥软，中间记得翻动。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#笋丝酱毛豆的做法图解7

步骤7

最后大火收汁，加入芝麻香油和鸡精即可。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#笋丝酱毛豆的做法图解8

步骤8

装盘上桌。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#笋丝酱毛豆的做法图解9

步骤9

装盘上桌，酱香微甜，超入味又鲜香味美，可以当零食吃，也可以当菜。

笋丝酱毛豆的烹饪技巧

这道菜还是我小时候，外婆会经常做给我们吃的，外婆每年都是自己用黄豆做酱和晒酱，再用泡好的黄豆煮笋丝酱毛豆，煮好后还晒干包起来；平时就当零食给我们吃的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-10

©本菜谱的做法由 吴妈厨房 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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