虎皮凤爪

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疫情前最喜欢叮咚买虎皮凤爪，超级棒的下酒菜。闲在家里就可以自己动手做了

虎皮凤爪的用料

鸡爪 500g 油 适量
姜 2-3片 八角 1-2个
桂皮 1块 生抽 1勺
盐 1勺 冰糖 10克
老抽 1勺 葱 少许
干辣椒 5个 花椒 10粒

虎皮凤爪的做法

虎皮凤爪的做法图解1

步骤1

材料准备，鸡爪焯水后晾干备用。
虎皮凤爪的做法图解2

步骤2

锅内倒入很多油，油温五成热下入鸡爪
虎皮凤爪的做法图解3

步骤3

鸡爪炸变色后捞出放入冰水里面，然后浸泡1小时
虎皮凤爪的做法图解4

步骤4

把葱姜蒜辣椒爆香后倒入鸡爪翻炒加入水没过鸡爪，加入一勺黄酒去腥，一勺老抽、一勺生抽，冰糖，大火烧开转小火炖煮1小时，大火收干汤汁。

虎皮凤爪的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-11

©本菜谱的做法由 夏梦的小厨房 编写，未经授权不得转载

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