蒜台小鱼干

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4月份的蒜台，甜嫩嫩的，配上家乡的烟熏小鱼干，绝对超下饭。
参与活动: #能蘸善炒，加一勺更够味儿，快来get原酿好酱#

蒜台小鱼干的用料

小鱼干 200克 料酒 适量
姜丝 30克 蒜台 150克
螺丝椒 1个 小米辣剁椒 2勺
豆瓣酱 1勺 豆豉 10-20克
鸡精 1小勺

蒜台小鱼干的做法

#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#蒜台小鱼干的做法图解1

步骤1

小鱼干用水浸泡几分钟后焯水备用。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#蒜台小鱼干的做法图解2

步骤2

锅中倒入菜籽油，三成油温下姜丝、蒜台、豆瓣酱、豆豉、小米辣剁椒爆香。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#蒜台小鱼干的做法图解3

步骤3

在倒入小鱼干翻炒半分钟。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#蒜台小鱼干的做法图解4

步骤4

最后放入切碎的螺丝椒，料酒，鸡精，翻炒均匀。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#蒜台小鱼干的做法图解5

步骤5

按各自喜好加一点点盐。出锅即可。

蒜台小鱼干的烹饪技巧

小鱼干本身含盐，这配方咸淡适中。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-13

©本菜谱的做法由 俏俏Y 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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