基础版迷你小泡芙

基础版迷你小泡芙

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MrsSun食物恋
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一口一个的小泡芙谁不爱呀！ 一锅就能出好多好多个 这个配方做出来的小泡芙，个个饱满 零失败，赶紧做起来吧

迷你小泡芙的用料

水 50克 黄油 25克
盐 0.5克 细砂糖 2克
低筋面粉 34克 鸡蛋 1个（常温）

迷你小泡芙的做法

基础版迷你小泡芙的做法图解1

步骤1

1、将配料表中所需材料称重备用，低粉过筛 （鸡蛋打散，图片中忘记放了☺️）
基础版迷你小泡芙的做法图解2

步骤2

2、将除低粉以外的材料，全部放入锅中，大火煮沸至黄油融化，立刻关火
基础版迷你小泡芙的做法图解3

步骤3

3、加入过筛好的低粉，用硅胶刮刀快速搅拌至无干粉状态
基础版迷你小泡芙的做法图解4

步骤4

4、开小火继续翻拌2～3分钟，底部出现一层膜，关火倒入无油无水的盆中摊开散热至手温即可 （如果判断不好，可用粘锅，锅底粘一层膜即可）
基础版迷你小泡芙的做法图解5

步骤5

5、这个时候就可以先把烤箱预热了，打散的鸡蛋液分次加入面团中（每次加入都要用打蛋器充分搅拌均匀后再加入下一次）
基础版迷你小泡芙的做法图解6

步骤6

6、打发至面糊拎起来边缘成光滑的倒三角，并且不会掉落即可（鸡蛋液不一定用完，看面糊状态）
基础版迷你小泡芙的做法图解7

步骤7

7、将面糊装入裱花袋中，裱花嘴我用的是八齿裱花嘴，分别挤出大小均匀的泡芙体
基础版迷你小泡芙的做法图解8

步骤8

8、放入烤箱中下层，上下火170度，30分钟左右
基础版迷你小泡芙的做法图解9

步骤9

9、出炉啦！！！一口一个酥香小泡芙，里面可加入自己喜欢的夹心

迷你小泡芙的烹饪技巧

1、低粉要提前过筛，防止有颗粒 2、烤箱提前预热10分钟左右 3、面糊要边加鸡蛋液边观察状态，过稠或者过稀都会影响泡芙的成功 4、在烤制的过程中千万不能开烤箱，否则全部回缩
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-14

©本菜谱的做法由 MrsSun食物恋 编写，未经授权不得转载

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