简单快手菜【椒麻口蘑】麻香带劲！

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上次我有在文中提及，口蘑是集中在张家口加工外销，故称为口蘑。 在这之前，我一直认为是吃起来“一口一个”而谓之“口蘑” 想来这种理解，多半是吃出来的感受： 不管哪种做法，都盖不住它的鲜味，任它是蒸炒烤炸焖的，还是清淡重口的，一口咬下都是满嘴的鲜。 我的日常菜单里就经常出现口蘑，不仅是食味，它的营养也非常优秀，含有硒、镁、锌、钙等十几种微量元素。 据《洛杉矶时报》研究发现，口蘑也是为数不多能提供大量维生素D的蔬菜，而多摄入维生素D，可以预防骨质疏松症~ 今天介绍个我新挖掘的吃法，秘制的椒麻香酱汁是这菜的灵魂，吃起来麻中飘香，香中带鲜，口蘑吃起来富有肉感，却丝毫不发腻~ 强烈推荐大家来试试这种开胃吃法！！

椒麻口蘑的用料

口蘑 500g 酱汁：青葱绿 25g
盐 2g 白糖 2g
芝麻香油 10g 青花椒油 15g
蚝油 15g 青花椒辣卤汁 15g
油泼辣子 10g

椒麻口蘑的做法

简单快手菜【椒麻口蘑】麻香带劲！的做法图解1

步骤1

1.口蘑洗净改十字花刀，方便入味
简单快手菜【椒麻口蘑】麻香带劲！的做法图解2

步骤2

2.烧一锅热水，放入青葱绿焯水5秒捞出放入冰直饮水中过冷水
简单快手菜【椒麻口蘑】麻香带劲！的做法图解3

步骤3

3.捞出沥干水分剁碎，盛入碗中，加入芝麻香油、青花椒油、青花椒辣卤汁、油泼辣子、盐、白糖、蚝油搅拌均匀，椒麻香酱汁就做好啦
简单快手菜【椒麻口蘑】麻香带劲！的做法图解4

步骤4

4.热水再次烧开，倒入切花刀的口蘑焯水5分钟，捞出盛入大碗中，倒入酱汁拌匀，即可装盘开吃

椒麻口蘑的烹饪技巧

1.青花椒辣卤汁是家乐牌的，一般在超市有售卖哦~ 2.口蘑焯水后应立即拌酱汁，以防氧化
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-14

©本菜谱的做法由 蜜桃厨房 编写，未经授权不得转载
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