炒面条

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面条也算是潮汕的特色美食。不管炒着吃还是煮面条汤都可以，传统炒面条可以搭配韭菜豆芽，也可以搭配胡萝卜上海青。

炒面条的用料

干面条 200左右 上海青 3棵
胡萝卜 1根 盐 少许或不放
鸡精 少许 生抽 2勺
蒜头 适量

炒面条的做法

炒面条的做法图解1

步骤1

胡萝卜洗干净切丝，上海青洗干净切条。面条用煮开的水焯一下，泡30秒左右捞起来过下凉水备用。
炒面条的做法图解2

步骤2

起锅烧油，下蒜末胡萝卜翻炒一会，下点盐跟鸡精再翻炒一会，然后把上海青跟面条一起下锅下点酱油。炒到上海青变软熟了即可。 搭配筒骨莲藕汤真是绝配
炒面条的做法图解3

步骤3

筒骨洗干净先焯下水，莲藕洗干净切块。跟焯好水的筒骨一同下锅。用高压锅煮大火15分钟就可以了，让它自动排气，开盖再下调味料

炒面条的烹饪技巧

温馨提示：胡萝卜比较难熟，所以要提前先炒。上海青不能太早下锅炒，不然容易变黄。跟面条同时下锅炒能保证菜清脆。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-15 · 广东省

©本菜谱的做法由 紫潼圜 编写，未经授权不得转载
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