留住春日｜日式樱花奶冻千层

精品 独家
2.9万 浏览 460 收藏
收藏
kaoker烘焙日记
kaoker烘焙日记 kaoker烘焙日记
＋ 关注


抓住春天的尾巴，做个日式樱花千层蛋糕吧~ 最近热起来，春天眼看着就快没有了。做个冰冰凉凉的日式樱花千层，留住春日。 千层蛋糕，最早是源自法国布列塔尼的可丽饼。 后来在1996年，日本的两家甜品店Ruelle Derrier或Papermoon创造出由20层左右的可丽饼和奶油叠在一起的新式蛋糕，从此点燃了千层蛋糕的狂热潮。 千层最重要的就是千层皮的制作，这次kaoker的配方，轻轻松松就能做出薄到透光的饼皮。再搭配上清爽的樱花冻，吃多几块都不觉得腻。
参与活动: #菜谱有奖征集|带着美食出去浪#

日式樱花奶冻千层的用料

日式樱花奶冻千层 千层皮
鸡蛋 3个 白砂糖 33g
牛奶 275g 低筋面粉 40g
红色色素 适量（不要红色可以不加） 黄油 24g
奶油 淡奶油 200g
白砂糖 15g 樱花冻
吉利丁 5g 雪碧 100g
草莓粉 0.5g 盐渍樱花 适量

日式樱花奶冻千层的做法

#带着美食出去浪#留住春日｜日式樱花奶冻千层的做法图解1

步骤1

1、牛奶中筛入低筋面粉，倒入砂糖，搅拌均匀。（tips：糖直接放鸡蛋里混合，容易使鸡蛋变性，一般我们都是先和牛奶混合。）
#带着美食出去浪#留住春日｜日式樱花奶冻千层的做法图解2

步骤2

2、面糊过筛入鸡蛋液中。
#带着美食出去浪#留住春日｜日式樱花奶冻千层的做法图解3

步骤3

3、加入黄油，搅拌均匀。
#带着美食出去浪#留住春日｜日式樱花奶冻千层的做法图解4

步骤4

4、过筛面糊。
#带着美食出去浪#留住春日｜日式樱花奶冻千层的做法图解5

步骤5

5、加入草莓粉或少量食用色素将面糊调成粉色。
#带着美食出去浪#留住春日｜日式樱花奶冻千层的做法图解6

步骤6

6、摊饼，平底锅内温度控制在100度以下。
#带着美食出去浪#留住春日｜日式樱花奶冻千层的做法图解7

步骤7

7、将15g糖加入200g奶油中，打发至出现小三角状。
#带着美食出去浪#留住春日｜日式樱花奶冻千层的做法图解8

步骤8

8、组装、一层饼皮一层奶油，最后外面抹上奶油。
#带着美食出去浪#留住春日｜日式樱花奶冻千层的做法图解9

步骤9

9、将吉利丁、雪碧混合、少量草莓粉。（可提前制作好）
#带着美食出去浪#留住春日｜日式樱花奶冻千层的做法图解10

步骤10

10、用蛋糕边做一个围栏，将樱花冻层液体倒入，放入樱花。冷藏1h。也可将樱花果冻层做好之后，移到蛋糕上，避免液体溢出。
#带着美食出去浪#留住春日｜日式樱花奶冻千层的做法图解11

步骤11

完成啦！

日式樱花奶冻千层的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-15

©本菜谱的做法由 kaoker烘焙日记 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

日式樱花奶冻千层的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #带着美食出去浪#留住春日｜日式樱花奶冻千层

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 #带着美食出去浪#留住春日｜日式樱花奶冻千层的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活