空心豆腐

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终于解封可以出门了 快一个月没吃到豆腐 做起来！

空气豆腐的用料

白豆腐 1 葱花 适量
酱油 1汤匙 盐 1小勺
玉米油 适量 香菜 5根
蒜头 5瓣 小米辣 5个
小苏打 1小勺 地瓜粉 5大勺

空气豆腐的做法

空心豆腐的做法图解1

步骤1

豆腐捏碎越碎越好，捏碎后加入葱花、小苏打继续用手抓，加入地瓜粉用手抓一会后顺时针搅拌，越久越好。搅拌到可以倒挂即可。静置1小时（我放着放着就忘了 静置了半天）
空心豆腐的做法图解2

步骤2

锅中倒入玉米油，豆腐搓圆（大小自己定 但是油一定要超过它），大火锅热后转小火再下豆腐。慢慢炸…注意时不时翻一翻，等到整个豆腐球脆脆的就可以捞出来。 这个过程至少十几分钟 ，顾着看电视没注意时间，但是重点就是它的表面变硬了。
空心豆腐的做法图解3

步骤3

酱料调制：小米辣（不吃辣不加）、香菜、蒜头都切碎，放入碗中，加入少量锅中的热玉米油（我加了3小勺觉得太多 其实1小勺就够了），加入酱油。
空心豆腐的做法图解4

步骤4

把酱料给我装进去！完美啊～无敌好吃！

空气豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-15

©本菜谱的做法由 啊羊羊羊 编写，未经授权不得转载
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