家常辣子鸡

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很普通但是很经典的一道菜

家常辣子鸡的用料

鸡腿 三只 生抽 1勺
料酒 1勺 小米辣 3个
生抽 2勺 老抽 1勺
螺丝椒 1个

家常辣子鸡的做法

家常辣子鸡的做法图解1

步骤1

葱姜末，蒜压扁就行，不要切，这个季节有小米辣，辣味更清晰。
家常辣子鸡的做法图解2

步骤2

大部分的鸡皮已经去掉，油太大了，切块。洗净，控水。
家常辣子鸡的做法图解3

步骤3

炒到这种程度，就是看骨头里出来的不再是红色血水。炒菜，一定要有耐心，一定炒，才有味道。
家常辣子鸡的做法图解4

步骤4

从左←到右→依次放入，每放一种调味品一定要翻炒再加入另一种。按比例来说，料酒1醋2酱油2，后面我还放了红糖1，味极鲜2。图。不放盐，不放盐，味道已经很足了。
家常辣子鸡的做法图解5

步骤5

炒成这样
家常辣子鸡的做法图解6

步骤6

加凉水到这种程度，就可以。中火炖。
家常辣子鸡的做法图解7

步骤7

后面收汤，加一根切成丝的螺丝椒。就可以出锅了。

家常辣子鸡的烹饪技巧

我不知道大家有没有变辣子鸡加醋的习惯，的确很提味去腥，而且一点也吃不出醋来，中小火慢炖就行，这样味道可以很好的进入。且肉质很软很入味。 ㊗️大家好好吃饭。 疫情期间，多尝试做饭，注意防护，适当锻炼。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-18

©本菜谱的做法由 🐫不抬头 编写，未经授权不得转载
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