家庭版老式锅包肉

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静心等待0610
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老式锅包肉的用料

猪里脊肉 600克 土豆淀粉 若干
白糖 若干 油 若干汤匙
料酒 2勺 食盐 200克
白糖，白醋 若干

老式锅包肉的做法

家庭版老式锅包肉的做法图解1

步骤1

猪里脊肉切成一元硬币厚度的大片

步骤2

切好的肉片用刀背轻轻的拍打松散，然后用料酒和盐抓匀，腌制20分钟
家庭版老式锅包肉的做法图解3

步骤3

土豆淀粉提前用水泡好，浸泡一个小时左右，使淀粉内部充分融合。

步骤4

将腌制好的里脊肉片放入淀粉中，充分搅拌，使每一片肉都包裹上面粉，然后放入少许的豆油，这样做的目的是在后期的炸制过程中表面更酥脆
家庭版老式锅包肉的做法图解5

步骤5

油温烧到微微冒烟，调小火，肉一定要一片一片的下锅防止粘连，等到肉片慢慢下锅又浮起后，可以捞出，等全部肉片炸好后，将油温升至8成热，在进行二次复炸，复炸三分钟就可以捞出备用
家庭版老式锅包肉的做法图解6

步骤6

因为我只是做的酸甜口就没有放葱姜丝，白糖和白醋按照一比一的比例调制汁水。 把油倒出留底油，倒入挑好的酸甜汁，待酸甜汁大泡变成小泡后下入炸好的肉片，翻炒均匀，就可以出锅了

老式锅包肉的烹饪技巧

1.水淀粉一定要提前泡好 2.一定要炸两遍
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-18

©本菜谱的做法由 静心等待0610 编写，未经授权不得转载
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