儿时回忆萨其马～自己动手就能做出记忆中的味道

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萨其马系由广州人制作，却深得满族人喜爱。相传，清代驻防广州的满族将军姓萨，喜骑马打猎，爱吃点心。每次打猎，必备点心，且不重样。长此以往，厨师难以再出花样，为此常遭训斥，并以杀头相逼。厨师无奈，随便取些面粉，拌上鸡蛋，用油炸成七零八碎的面皮，淋上白糖水，压切成块，送给萨将军，出乎意料的是，这食品大受将军喜欢，问其名，仆人将"杀骑马"错传为"萨其马"。从此，这点心世代流传。

萨其马的用料

低筋面粉 200g 牛奶或水 适量
酵母 3g 鸡蛋 2个
白糖 60g 蜂蜜 1勺
核桃仁 适量 葡萄干 适量
黑芝麻 适量 水（熬糖用） 100ml

萨其马的做法

#莓语健康日记#儿时回忆萨其马～自己动手就能做出记忆中的味道的做法图解1

步骤1

准备两个鸡蛋，放入三克酵母搅拌均匀。
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步骤2

分次加入面粉，搅拌均匀
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步骤3

揉成一个干一点的面团，盖上保鲜膜醒发30分钟左右。
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步骤4

醒好的面团擀成一个厚约两毫米的面皮。
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步骤5

擀好的面皮放在砧板上，再在面皮上撒上干面粉防粘。
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步骤6

切成宽约五厘米的面皮。
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步骤7

将切好的面皮叠放在一起，再次切成宽约0.5到1厘米的面条。
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步骤8

再次撒上面粉防粘，
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步骤9

锅内烧油，油温六七成热，下锅炸制。
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步骤10

炸至表面金黄捞出。
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步骤11

锅内放入100毫升的水，水开后放入60克的白糖，再加一勺蜂蜜。
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步骤12

一直不停的翻拌，直至糖水从大泡转为小泡之后，放入我们刚才炸好的面条。
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步骤13

再放入自己喜欢的干果，我这里放的是葡萄干，黑芝麻和核桃仁。
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步骤14

放入容器内使劲压实，否则切的时候容易散。
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步骤15

成品
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步骤16

成品
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步骤17

成品
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步骤18

成品

萨其马的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-19

©本菜谱的做法由 糖糖食味记 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新

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