春笋烧鸡块

春笋烧鸡块

精品
14.2万 浏览 3312 收藏
收藏
燕儿姐姐来了
燕儿姐姐来了 燕儿姐姐来了
＋ 关注


笋是时令食材，每年10-12月是享用冬笋的好时候，来年1-4月，那春笋就成了食客们争相试吃的春之美味！ 最好的春笋，在江南，约莫二月中旬，江南人就能有幸品尝到新年里的第一口鲜了。 春季是江南山林最热闹的季节，在春雷叩响大地之前，一场春雨就把竹林给“簌簌”唤醒，顺带着还把沉睡一冬的竹笋带出了土壤。 春笋的吃法很多，基本可以排上好几天不重样，谁不认认真真吃上几颗，那才是真正枉费明媚春光！ 今天咱们做春笋烧，这是一道简单快手的家常菜，用脆嫩的春笋搭配鲜美的鸡肉，制成酱香浓郁、鲜咸而带微甜的春笋烧鸡块吧，堪称饭桌上的扛把子~~
参与活动: #能蘸善炒，加一勺更够味儿，快来get原酿好酱#

春笋烧鸡块的用料

春笋 500克 鸡 1000克
生姜 1块 大蒜 2头
葱头 2个 豆瓣酱 1汤匙
冰糖 15克 生抽 3汤匙
植物油 适量 料酒 3勺

春笋烧鸡块的做法

#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#春笋烧鸡块的做法图解1

步骤1

准备好春日的幸福食材，我们动手开做吧
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#春笋烧鸡块的做法图解2

步骤2

先把鸡切块，加入面粉清水抓洗，可以有效去除血水和杂质
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#春笋烧鸡块的做法图解3

步骤3

冷水下锅，加入葱姜料酒焯烫，洗净控水备用
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#春笋烧鸡块的做法图解4

步骤4

把春笋切块，开水煮5,6分钟，去除草酸
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#春笋烧鸡块的做法图解5

步骤5

炒锅放油放冰糖炒糖色
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#春笋烧鸡块的做法图解6

步骤6

放入鸡块和南风肉一起炒掉多余水分，继续炒香
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#春笋烧鸡块的做法图解7

步骤7

调味加入六月香豆瓣酱和稍多写生抽，南风肉自带咸味
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#春笋烧鸡块的做法图解8

步骤8

加入这个豆瓣酱，增色又增香，味道十分好
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#春笋烧鸡块的做法图解9

步骤9

下入焯过水的春笋
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#春笋烧鸡块的做法图解10

步骤10

大火持续翻炒出香味
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#春笋烧鸡块的做法图解11

步骤11

倒入开水，小火炖40分钟
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#春笋烧鸡块的做法图解12

步骤12

色泽诱人，满屋飘香，整个人都被鲜香的味道笼罩，幸福极了
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#春笋烧鸡块的做法图解13

步骤13

用脆嫩的春笋搭配鲜美的鸡肉，制成酱香浓郁、鲜咸而带微甜的春笋烧鸡块吧，堪称饭桌上的扛把子~~

春笋烧鸡块的烹饪技巧

春笋开水煮是为了去除草酸，并不会损失营养
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-20

©本菜谱的做法由 燕儿姐姐来了 编写，未经授权不得转载

春笋烧鸡块的全部作品

上传我做的这道菜

春笋烧鸡块的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#春笋烧鸡块

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 14 #葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#春笋烧鸡块的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活