健康低卡的蔓越莓麦麸司康

精品独家

14.5万浏览 4450 收藏

水之眸

＋关注

司康向来都是快手小甜品，对新手小白来说很友好，可以用很多食材来搭配，做出很多的款式。这款司康我们用到了自制纯天然的蔓越莓果酱，清爽酸甜的口感，给司康带来了不一样的感觉，同时添加了大量的麦麸，给我们带来了质朴口感的同时，也可以给我们补充大量的膳食纤维。刚出炉满满的麦香中夹有一丝果香，别提有多棒了，早餐吃这个，简直就是大满足！一块蔓越莓麦麸司康小饼的热量不到两百大卡，但是饱腹感比较强，因为含有大量膳食纤维，比蛋白棒还要管饱。
参与活动: #莓语健康日记丨用春日清新蔓越莓滋味点缀你的莓好生活#

蔓越莓麦麸司康的用料

低筋面粉 160g	自制低糖蔓越莓果酱 100g
麦麸 40g	泡打粉 6g
纯牛奶 130g	黄油 10g
细砂糖 20g	盐 0.5g

蔓越莓麦麸司康的做法

步骤1

160g低筋面粉、40g麦麸、20g细砂糖、0.5g盐和6g泡打粉混合。

步骤2

将10g黄油揉搓进粉粉里，再加入130g纯牛奶和100g自制蔓越莓果酱。

步骤3

用硅胶刮刀拌成团，司康最怕的就是用手过度揉，把面筋揉出来就会很扎实，口感会变差。

步骤4

带上一次性手套，撒上点干面粉，将面团拍成圆饼状。（面团较湿软）

步骤5

切割成6份。

步骤6

放入预热好的烤箱，以200℃烘烤20分钟即可。

步骤7

一口咬下去，松软可口，满嘴都是小麦原香还有丝丝蔓越莓果香，实在是太满足了，完全吃不出来这么多麦麸的粗糙感。

蔓越莓麦麸司康的烹饪技巧

注意： 1.麦麸是这款健康司康的质朴口感的关键，纯天然麦香的来源，如果没有，可以直接把低筋面粉等量置换成全麦面粉。 2.我这里自制的低糖蔓越莓果酱，用的是新鲜蔓越莓，熬出来的果酱非常非常的浓稠，之前我的菜谱有写做法，如果大家用的是买的果酱，比较稀，那么需要适当的减少牛奶的使用量，我这个面团做出来是比较湿软的状态。 3.麦麸我用的直接就是买的一般的麦麸，吸水量特别大，如果用全麦粉代替，需要减少牛奶的使用量，因为全麦粉里面的麦麸并没有我这个麦麸多。 4.正常的做出来应该非常非常的香，满屋都是小麦香味，还有些果香，大家如果没有闻到什么麦子那种质朴的香味，说明麦麸不够新鲜，放陈了的麦麸香度会减低很多。低糖蔓越莓果酱做法链接：http://www.douguo.com/cookbook/share/3079766.html
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-20

©本菜谱的做法由水之眸编写，未经授权不得转载

水之眸

一起来分享给朋友们看看吧：