川渝家常菜—盐菜炒腊肉

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蒋蒋蒋女士
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小时候最喜欢妈妈做的的盐菜炒腊肉，很下饭，超过的盐菜吸收了腊肉的香味不论是下稀饭，拌面条还是拌米饭，都很好吃儿时的最爱，到现在依然代表的还是家的味道

盐菜炒腊肉的用料

腊肉 一盘 盐菜 一小碗
生姜 一块 独头蒜 1个
干花椒 1小把 干辣椒 5个
青红小米辣 4个 葱花 适量

盐菜炒腊肉的做法

川渝家常菜—盐菜炒腊肉的做法图解1

步骤1

腊肉切片，生姜，大蒜切碎，干辣椒切段
川渝家常菜—盐菜炒腊肉的做法图解2

步骤2

起锅，腊肉下锅小火煸炒出油脂，肉片微卷
川渝家常菜—盐菜炒腊肉的做法图解3

步骤3

下姜蒜末，干辣椒干花椒炒香
川渝家常菜—盐菜炒腊肉的做法图解4

步骤4

下入盐菜翻炒均匀，盐菜很吸油，盐菜下锅一定要不停的翻炒，避免粘锅糊锅
川渝家常菜—盐菜炒腊肉的做法图解5

步骤5

炒出盐菜的香味后撒点葱花，青红小米辣翻炒均匀即可出锅

盐菜炒腊肉的烹饪技巧

盐菜和腊肉都有盐味，不用放盐 我用的腊肉是我妈妈自己养的猪，杀年猪了腌了熏好的腊肉，已经提前处理好了煮好了放在冰箱里面的，要是买的腊肉就要提前洗净煮一遍，避免吃起来太咸，盐菜也是妈妈自己做的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-20

©本菜谱的做法由 蒋蒋蒋女士 编写，未经授权不得转载
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