菠萝咕老肉

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菠萝咕老肉的用料

里脊肉 500克 菠萝 半个
青椒、红椒 各半个 番茄酱 50克
盐 适量 淀粉 200克
鸡精 适量 蛋黄 一个
油 适量 糖 适量
葱、姜 少许

菠萝咕老肉的做法

菠萝咕老肉的做法图解1

步骤1

猪里脊肉1斤、洗净
菠萝咕老肉的做法图解2

步骤2

肉切大肉丁、菠萝切丁、准备2个辣椒
菠萝咕老肉的做法图解3

步骤3

先放适量水和盐抓拌让水完全吸进肉里、在加入一个蛋黄、抓拌均匀、是为了炸肉的过程中肉更酥软。
菠萝咕老肉的做法图解4

步骤4

在放生粉抓拌均匀
菠萝咕老肉的做法图解5

步骤5

抓拌均匀后、在放生粉抓拌一次、这样炸出来肉质松软。
菠萝咕老肉的做法图解6

步骤6

现在来准备青红椒切丁、姜葱
菠萝咕老肉的做法图解7

步骤7

生粉出锅勾芡时要用到的
菠萝咕老肉的做法图解8

步骤8

锅中多到点油
菠萝咕老肉的做法图解9

步骤9

肉腌制好了
菠萝咕老肉的做法图解10

步骤10

油6成热下入肉丁、火不要太大、慢慢地炸出香味
菠萝咕老肉的做法图解11

步骤11

炸成金黄色捞出控油
菠萝咕老肉的做法图解12

步骤12

等油漫上来、在把事先炸过的肉丁到进去复炸
菠萝咕老肉的做法图解13

步骤13

在用小火慢慢炸
菠萝咕老肉的做法图解14

步骤14

炸成这样把青红椒也放进去过个油
菠萝咕老肉的做法图解15

步骤15

炸成金黄色捞出控油
菠萝咕老肉的做法图解16

步骤16

锅中放入少许油炒姜和葱、炒出香味
菠萝咕老肉的做法图解17

步骤17

放入番茄酱
菠萝咕老肉的做法图解18

步骤18

在加少许白糖和盐
菠萝咕老肉的做法图解19

步骤19

把炸好的肉丁放入、在加适量的白醋
菠萝咕老肉的做法图解20

步骤20

把菠萝丁放入
菠萝咕老肉的做法图解21

步骤21

大火翻炒、在放勾芡的生粉水、大火收汁、放少许鸡精、即可出锅
菠萝咕老肉的做法图解22

步骤22

装盘酸酸甜甜的菠萝咕老肉就完美啦

菠萝咕老肉的烹饪技巧

做菠萝咕老肉、也可用五花肉、也可用前腿肉、我和女儿不吃肥肉、所以用的是瘦肉、炸的过程一定不能火太大、太大了外面焦了、里面还没熟、全成中小火、这样炸出来的肉外酥里嫩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-22

©本菜谱的做法由 快乐每一天lxku 编写，未经授权不得转载
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