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水果牛奶布丁（多口味，超简单）
水果牛奶布丁是一个好看又好吃的小甜品，香甜嫩滑，入口即化，做法也很简单，只需要买一些水果（芒果，草莓，奇异果等），牛奶，吉利丁（凝固作用）就可以。
做布丁时用到的吉利丁或白凉粉比较多，也可以用其他的粉比如豌豆粉，鱼胶粉啥的，主要是起到凝固作用，做出的成品效果差别不大，只是口感是有点细微差别。
下面说说吉利丁片(粉)，白凉粉等做布丁的效果和区别：
吉利丁：呈黄褐色，是从鱼膘、鱼皮中提取的一种蛋白质凝胶，主要成分为蛋白质，广泛用于慕斯蛋糕、果冻的制作。
白凉粉：呈白色半透明状，以植物凉粉胶等原料制成，有品质嫩滑、晶莹透澈、清爽可口等特点，可以做成各种各样的甜品。
从网上大家讨论的看，做果冻想要做到和超市里面差不多的口感最好用吉利丁，用白凉粉做的果冻吃起来比较面，虽然口感滑嫩但是没有那种Q弹的效果，而用吉利丁片做出来的果冻就比较Q弹，不过在家里做果冻的话，用白凉粉就够了，比较便宜。
水果牛奶布丁的做法
步骤1
把【芒果】等各种准备的水果切成小块。
步骤2
锅中加入【牛奶】、【白糖】、小火加热融化。 加入【吉利丁粉】快速搅拌，继续煮至融化。（其间要不停搅拌防止糊锅，一冒泡就可以关火了） （如果是用吉利丁片要提前用冷水泡软）
步骤3
倒入【芒果】盘子里， 放凉后然后盖上保鲜膜， 放冰箱2小时以上。
步骤4
取出来脱模，用刀拉成小块。
步骤5
装盘开吃。
步骤6
也可以【草莓】做的。
步骤7
还可以【火龙果】做的。水果牛奶布丁的烹饪技巧
☆粉和牛奶的比例一般是1：10左右，想要做的硬一点可以多加点粉，不然太稀了做出来容易破碎，水果也不要放太多。
☆煮凉粉的时候要烧开，然后就是要多搅拌均匀。
☆喜奶香更浓郁的，可以加点淡奶油，纯牛奶少加一点。
☆水果可以换成草莓或菠萝或火龙果等任意你喜欢的。
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创建时间:2022-04-22
haiven_简单美食
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