农家小厨房-春笋炒鸡蛋

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春笋是低脂肪、低糖和多纤维素的食品，具有帮助消化、防治便秘、防止大肠痛和乳房癌的功效，常食还具有减肥瘦身的作用。

春笋炒鸡蛋的用料

春笋 2根 鸡蛋 2个
盐 少许 鸡精 少许

春笋炒鸡蛋的做法

农家小厨房-春笋炒鸡蛋的做法图解1

步骤1

准备两根春笋和两个自家养的鸡蛋
农家小厨房-春笋炒鸡蛋的做法图解2

步骤2

笋切粗粗的细丝，笨鸡蛋打散加点水备用。笋丝先在热水中焯水2分钟，去除部分草酸。
农家小厨房-春笋炒鸡蛋的做法图解3

步骤3

热锅冷油
农家小厨房-春笋炒鸡蛋的做法图解4

步骤4

鸡蛋液下锅快速划散盛起备用
农家小厨房-春笋炒鸡蛋的做法图解5

步骤5

重新起锅油热下笋丝翻炒
农家小厨房-春笋炒鸡蛋的做法图解6

步骤6

加入鸡蛋，盐，少许水盖上锅盖煮开
农家小厨房-春笋炒鸡蛋的做法图解7

步骤7

最后加鸡精，撒上葱花就可以啦
农家小厨房-春笋炒鸡蛋的做法图解8

步骤8

成品

春笋炒鸡蛋的烹饪技巧

春笋一定要放入沸水中氽烫，再下锅烧制，可去掉春笋内大部分草酸，防止生成草酸钙。春笋含有较多的草酸钙，尿道结石、肾结石、胆结石患者、老人儿童和消化不良者皆不宜多食。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-23

©本菜谱的做法由 米拉农家小私厨 编写，未经授权不得转载
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