芹菜猪肉水饺（菜多肉少的调馅方法）

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六月鲜收到了，用它调了饺子馅。可惜活动结束了。这次的馅菜多肉少，馅料要控制水分，要粘稠厚实，煮好的饺子馅不散。一定不要加液体如鸡蛋，料酒等。前一晚调好馅（只加酱油耗油，别加其他调料），和好面，冰箱冷餐，第二天早上就可以吃上饺子了。

芹菜水饺的用料

猪肉 200克 芹菜 400克
胡萝卜 一小块 白圆葱 两片
杏鲍菇 1个 水发木耳 12朵
六月鲜豆酱 1勺 生抽 10克
香油 1勺 盐 适量
耗油 两滴 味精 1克
姜泥 10克 饺子粉 150克
水 80克

芹菜水饺的做法

芹菜猪肉水饺（菜多肉少的调馅方法）的做法图解1

步骤1

肉剁泥，加姜泥调好，加少许酱油耗油
芹菜猪肉水饺（菜多肉少的调馅方法）的做法图解2

步骤2

用手抓匀
芹菜猪肉水饺（菜多肉少的调馅方法）的做法图解3

步骤3

加入芹菜碎（芹菜要用开水烫熟，切末，挤干水分）胡萝卜碎，水发木耳碎，白圆葱碎，杏鲍菇碎。注意食材要挤干水分。
芹菜猪肉水饺（菜多肉少的调馅方法）的做法图解4

步骤4

用手抓匀。
芹菜猪肉水饺（菜多肉少的调馅方法）的做法图解5

步骤5

盖上包鲜膜，冰箱冷藏
芹菜猪肉水饺（菜多肉少的调馅方法）的做法图解6

步骤6

第二天早上，取出馅料加点葱伴侣豆瓣酱，和香油，味精，盐调好口味。
芹菜猪肉水饺（菜多肉少的调馅方法）的做法图解7

步骤7

因为菜多肉少，馅要粘稠厚实点，这样煮出来的饺子馅不散，有嚼头。
芹菜猪肉水饺（菜多肉少的调馅方法）的做法图解8

步骤8

和团，搓长条
芹菜猪肉水饺（菜多肉少的调馅方法）的做法图解9

步骤9

分剂子
芹菜猪肉水饺（菜多肉少的调馅方法）的做法图解10

步骤10

擀薄皮
芹菜猪肉水饺（菜多肉少的调馅方法）的做法图解11

步骤11

包大馅
芹菜猪肉水饺（菜多肉少的调馅方法）的做法图解12

步骤12

中间捏一下
芹菜猪肉水饺（菜多肉少的调馅方法）的做法图解13

步骤13

用两手虎口往中间对着挤。
芹菜猪肉水饺（菜多肉少的调馅方法）的做法图解14

步骤14

煮好了，冒着热气
芹菜猪肉水饺（菜多肉少的调馅方法）的做法图解15

步骤15

拍图
芹菜猪肉水饺（菜多肉少的调馅方法）的做法图解16

步骤16

拍图

芹菜水饺的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-26

©本菜谱的做法由 八月食记 编写，未经授权不得转载
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