筋头巴脑

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筋头巴脑的用料

筋头巴脑 2500克 牛心管 400克
香菜 1把 葱姜蒜 适量
花椒大料 适量 郫县豆瓣酱 1勺
干黄酱 三分之一袋 盐 适量
耗油 1勺 料酒 1勺
老抽 1勺 啤酒 一瓶
腐乳 一块

筋头巴脑的做法

筋头巴脑的做法图解1

步骤1

筋头巴脑凉水泡半天，冷水下锅煮出血沫，放葱姜，料酒去腥
筋头巴脑的做法图解2

步骤2

煮开五分钟捞出洗净控干水分备用
筋头巴脑的做法图解3

步骤3

葱姜蒜小火爆香，在放干辣椒，花椒大料，香叶，桂皮，小茴香
筋头巴脑的做法图解4

步骤4

炒香后放入郫县豆瓣酱小火炒出红油，一定小火，不然容易糊，炒出红油后加入干黄酱炒香，放入酱油，蚝油和几粒冰糖
筋头巴脑的做法图解5

步骤5

放入沥干水的尽头翻炒上色
筋头巴脑的做法图解6

步骤6

一小瓶啤酒，和没过牛肉的汤，大火煮开，加入一块腐乳
筋头巴脑的做法图解7

步骤7

转小火炖一个半小时
筋头巴脑的做法图解8

步骤8

大火收汁，美味的筋头巴脑就好了

筋头巴脑的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-27

©本菜谱的做法由 逸塵 编写，未经授权不得转载
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