⭐️桂花莲子扣⭐️
精品
莲子平时除了用来煲汤,做桂花莲子扣这道甜品,也是非常的不错。
莲子扣除了造型美观,口感上非常的香甜粉糯,老少皆宜。
糖桂花是用新鲜桂花和白砂糖精加工而成,平时在糕点,月饼,甜品等都会起到辅助作用。
用在莲子扣,一个是增加菜品颜值,另外还可以增加甜蜜的口感。
桂花莲子扣的做法
桂花莲子扣的烹饪技巧
制作的莲子要浸泡8小时以上。
新鲜莲子可以不用浸泡,不过也要去掉莲子芯才不会苦。
莲子顶部切平,这样蒸出来的莲子扣造型才比较好看。
莲子放碗里开蒸之前,要加入玉米淀粉和食用油。
放食用油是为了让淀粉沾的更好,放淀粉是为了让莲子沾的更好。
这样一个粘住一个,蒸出来的莲子扣才是比较完整的。
这是一道考虑耐心的甜品,一起来试试吧。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2022-04-27
©本菜谱的做法由 菊子美食记 编写,未经授权不得转载
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